二、挑选适合你的澳洲葡萄酒 1.挑选澳洲代表性的葡萄酒: 总的来说,澳大利亚的葡萄酒种类繁多。你如果想要找到一瓶“对”的澳洲葡萄酒,就可以先简要了解下澳大利亚最具代表性的葡萄酒。 红葡萄酒: 西拉/设拉子Shiraz是澳大利亚最受欢迎的红葡萄酒,酿酒师们经常将西拉与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)或慕合怀特(Mourvedre)等品种进行调配,以充分利用该葡萄的品种特性。 澳洲的红葡萄酒除了西拉之外,还有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、巴贝拉(Barbera)、品丽珠(Cabernet Franc)和歌海娜(Grenache)等。 白葡萄酒: 霞多丽/莎当妮(Chardonnay)在澳洲的白葡萄酒中是相对较新的酒种,20年前才流行开来,但也是所有葡萄酒中最受欢迎的葡萄品种。 澳洲还有一些其他也很有名的白葡萄酒,包括白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Grigio)。 2.筛选葡萄产地 虽然,多数的澳大利亚葡萄酒都是以葡萄品种命名的,但有些品种还是要追溯特定产区的。目前,澳大利亚共有约60个葡萄酒产区,多数位于像阿德莱德(Adelaide)、珀斯(Perth)、布里斯班(Brisbane)、墨尔本(Melbourne)和悉尼(Sydney)等城市的周围地区。 3.体验口感粘滑的甜酒 澳大利亚的甜酒一直以“粘滑”而闻名。这是因为,长期以来,澳大利亚的酿酒师们酿制出的甜酒总是给人一种粘滑的感觉。我们需要了解的是,这些甜酒一般用麝香(Muscat)、雷司令(Reisling)和长相思(Sauvignon Blanc)酿制而成。 4.用于尝试和探索 探索澳大利亚葡萄酒是件非常有趣的事。所以,最好不要只坚持选择那些广受欢迎的品种,也要尝试有什么就喝什么。要知道,澳大利亚的葡萄酒真是太丰富了。 5.有关南澳葡萄酒不可错过的美食餐酒搭配 海鲜及鱼类 VS 阿德莱德霞多丽、伊顿雷司令 牛排 VS 巴罗萨西拉 鸸鹋肉和袋鼠肉 VS 巴罗萨精品西拉、空纳瓦拉赤霞珠、西拉 蘑菇大餐 VS 空纳瓦拉精品赤霞珠
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