品味经典 走进南澳精品酒庄

　　飞舞的优雅——Auswan Creek 天鹅庄

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　　这只衔着葡萄的天鹅不仅浓缩了澳洲酿酒艺术的历史与精髓，更成为全澳葡萄种植与葡萄酒酿造产业旗舰的标志。天鹅庄母公司澳大利亚天鹅酿酒公司，涉足产业链的全过程，包括酿酒葡萄苗木的种植与研发、葡萄酒酿造、品牌塑造与市场营销、葡萄酒银行、葡萄酒物流等环节，每年拥有超过65000吨的葡萄压榨生产能力，旗下葡园全部位于巴罗萨谷、玛格丽特河谷和麦克拉伦谷等澳洲最为优异的产区。

　　天鹅庄最为古老的几个葡园内，生长着在全球范围内也堪称稀少的老藤葡萄树。面对上天对天鹅庄尽其所能的厚待，农艺师们倍加精细的逐株呵护，以此决定当年是否适合酿酒，或是需要特别种植养护。

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　　现任天鹅庄首席酿酒师Ben Riggs拥有25年的酿酒经验。25年间，出自Ben之手的佳酿在《纽约时报》酒评、悉尼国际葡萄酒大赛、香港国际葡萄酒与烈酒比赛等全球各类大赛中赢回了20多樽奖杯。

　　Ben的成就让他在2000年与2005年两次受封“澳洲葡园之王“称号。

　　Ben Riggs以传统压榨与现代机械的配合，只为获得绝少杂质的头道自流汁。发酵后，在全新的橡木桶内缓慢醇熟的14-22个月中，酿酒师往往需要反复品尝48次，甚至更多。几乎全球的酿酒师都会面对这样的两难：若要酒体骨架伸展并厚重，往往相随而来的是强烈的单宁，稍许偏差就会失之平衡;若是回避单宁，酒体又往往稀薄而缺少深度。所以，天鹅庄用14.5%的酒精度重新定义醇酿的标准。能够让葡萄纵情发酵到14.5%的酒精度，还能兼具浓郁与柔滑，骨架丰满并且线条细腻，同时保持均衡的葡萄酒不多，这将是天鹅庄区隔于其他产品的重要标志。

　　推荐酒款：

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　　天鹅庄总督之选赤霞珠干红2008

　　产自 Barossa Valley 巴罗萨谷 ，南澳 。该等级：酒庄收藏级; 色泽：深红色

　　香味：樱桃等浆果伴有橡木的香味;酒精度：15% Vol 特点：典型的巴罗萨风韵，采用传统工艺酿制。饱满的酒体风格，丰富的水果、巧克力和薄荷味并能感受到些许胡椒味，单宁细腻，醇厚柔和，回味悠长。值得典藏的一款难得的葡萄酒。