葡萄酒专家摩根 带你走进拉菲酒庄

　　PClady特邀专家：摩根 Morgan LABARTHE

　　专家介绍：摩根 Morgan LABARTHE，法国人，资深葡萄酒教育家、金牌侍酒師、园艺设计师，从事葡萄酒工作8年以上，精通英语、西班牙语和汉语。

　　法国资深葡萄酒专家摩根告诉我们，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录，从此拉菲葡萄酒便家喻户晓。

　　A、拉菲酒的名人情缘

　　1785年，美国独立宣言起草人，第三届美国总统托马斯杰斐逊访问波尔多购买记录中最著名的就是拉菲酒。

　　1986年，一瓶有杰斐逊签名的拉菲酒在英国克里斯蒂拍卖公司拍卖，以15.6万美元成交，为《福布斯》杂志的老板马康姆.福布斯收藏，保存在纽约福布斯大厦一层的福布斯收藏馆中，至今保持葡萄酒拍卖价格的最高纪录。拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名，也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初，拉菲酒庄便闻名欧洲。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中，拉菲酒庄贵为一级首位，其地位至今没有改变，拉菲酒也历来位于最具收藏价值的葡萄酒之顶。

　　B、酒庄历史

　　拉菲的起源与塞居尔家族

　　史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年，这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波亚克村北部的维尔得耶修道院正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡从14世纪起一直是属于中世纪领主的财产。加斯科涅方言(Gascon，法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科涅省)中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。此时可能已经有人在这里的土地上栽种葡萄树。但真正形成规模，还是到17世纪塞居尔家族的到来。也正是在他们手中，拉菲发展成为伟大的葡萄种植园。

　　雅克·德·塞居尔侯爵是建立拉菲葡萄园的第一人，时间约在17世纪70年代左右到80年代初期。他的儿子亚历山大于1695年继承了庄园，并与邻近另一所著名酒庄拉图古堡的女继承人联姻，婚后育有一子，即为后来著名的尼古拉·亚历山大·塞居尔。这正是拉菲与拉图这两大波尔多酒庄所共同书写历史的最初篇章。

　　“新法国红酒”

　　18世纪初，拉菲古堡的酒打入伦敦市场。1707年，官方的伦敦公报上出现了拉菲的名字。从大不列颠海盗们与皇家海军控制的商船上卸货后(其时正值西班牙王位继承战争如火如荼之际)，拉菲进入了伦敦的公众拍卖会。公报上将拉菲与它的“同伴”——一起参加拍卖的其它法国酒——取名为“新法国红酒”。而在1732-1733年间，英国首相罗伯特·沃波尔每三个月就要购买一个橡木桶的拉菲!但令人讶异的是，直至多年以后，法国人才以波尔多红葡萄酒为荣。

　　国王之酒与葡萄王子

　　为了巩固这最初的成功并锤炼酿酒技艺，特别是提升顶级酒在国外市场以及凡尔赛宫内的声望，从1716年起，尼古拉·亚历山大·塞居尔侯爵全力投入这一宏伟计划。在黎塞留元帅的支持下，尼古拉获得了“葡萄王子”的“封号”，拉菲古堡的酒也荣升为“国王之酒”。1755年，黎塞留元帅当选为吉耶纳地区(法国西南部旧称)总督，临行前，波尔多一位医生为他开了一副独特的“处方”：常饮拉菲的酒，这是令脸色红润健康的最有效也最美妙的“药”。黎塞留回到巴黎后，一天，路易十五特别向他道：“元帅，我实在要说，自从您赴吉耶纳上任以来，您看上去至少年轻了二十五岁!”黎塞留则回答：“我的国王难道不知道我找到那能够使人恢复青春的泉水?我发现拉菲的葡萄酒是万能而美味的滋补饮品，可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美!” 不久后，整个凡尔赛宫谈论的酒除了拉菲没有二家，因为它得到了国王的宠幸!所有人都想要喝到它，蓬巴杜夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽夫人给自己加了一项特别的“义务”：不再喝别的饮品——除了拉菲!