八一八那些所谓的“排毒饮食”

　　近年来，排毒成为了很多人寻求健康的方式，应运而生的就是各式健康排毒产品。其中最流行的就是用各式鲜果汁和蔬菜汁制成的排毒饮品(Detox)，认为鲜果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性，从而将积聚在细胞中的毒素溶解，然后排出体外。这样的说法似乎很有科学道理，让很多人信服不已，很多明星都会热衷尝试。但这种“排毒”真的对健康有益吗?

　　英国《每日电讯》报道了 Plenish 果汁创始人 Kara Rosen、营养师 Ian Marber 和英国饮食协会发言人 Sian Porter 三人对排毒的不同看法：

　　Detox 不是一款产品，而是一个过程。我们大多数人都经常食用过度加工的食物，还有含兴奋剂的咖啡、茶、酒和精制糖等。大量研究表明，我们日常吃进去的东西本身含有很多对身体有害的物质，而排毒就是简单的停止吸收有害物质，让消化系统正常运作。

　　使用 Plenish 进行清洁，要在饮用排毒果汁前三天停止食用加工和炎症食品，如：乳制品和肉类，以及兴奋剂(咖啡因)和酒精。之后开始饮用果汁：饮用生鲜、有机绿色果汁的同时要避免使用加工糖类、咖啡、酒精、肉类和过多的熟食，帮助消化系统形成含氧碱性环境，减少炎症，增强免疫力。每个人的需求都不同，但通常客户们感觉，经过清洁后，身体感觉更好，能愿意吃生鲜、蔬菜和植物蛋白，让身体进入良性循环——这也是一个长期的改变。

　　我一直认为排毒的概念并不存在。我们并不是充满了毒素，人自身的排毒系统也运作的非常好。每年人们都被鼓励清理毒素，这已经成为人们‘吃的好’的代表方式。反观各种“排毒”沙拉、果汁、计划和食谱，就只有健康、营养的食物。但这些新鲜的水果蔬菜、优质谷物、瘦肉蛋白、坚果似乎并不足以满足人们所需。

　　就算营养餐饮所带来的益处需要通过营销才能引起人们关注，但我觉得平常正经吃饭要比带着愧疚喝几周绿色果汁要强的多。

　　排毒饮食是营销神话，而不是营养现实。这些听起来像是伟大的概念，但如果所承诺的能够全部实现的话，那才是真的神话。但不幸的是，很多效果都是被夸大的，所带来的益处也是短暂的。

　　禁食、严格限制进食、控制能量(卡路里)和身体健康所需营养的摄入将会导致体重迅速下降，但所掉的体重大部分是水和糖原(人体糖类储备)，而不是脂肪。进行这种极限排毒项目的同时很可能会缺少能量，让人感到疲劳、头晕。此外，如果在禁食，身体会缺乏支持身体活动与锻炼的必要燃料——这也是人体体重与健康管理的重要方面。

　　排毒项目结束后，如果恢复以前的饮食习惯，体重也很可能会恢复到以前的水平。也许这些项目会鼓励人们养成一些积极的饮食习惯，如：食用更多的水果和蔬菜，但最好的还是要形成健康、多样的饮食和积极的生活方式，而不是采用排毒饮食。