韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,也是一种以蔬菜为主料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜既能提供充足的营养,又能清理肠胃、降低胆固醇、消除多余脂肪,等等。不少人认为泡菜就是用来佐饭呗,其实不然,泡菜的搭配方法也是可以花样百出的。 一、韩国泡菜豆腐汤 用餐人数:1-2人 准备时间:<30分钟 烹饪时间:<30分钟 食材:泡菜200g,五花肉100g,粉条50g。 调料:豆腐、青椒、红椒、香葱适量,盐、鸡精、植物油各适量。 做法: 1.将泡菜切成2cm长度,五花肉切片,豆腐切成1cm厚块状,粉条放入温水中泡软,红、绿辣椒、葱切段备用; 2.锅中放入少许植物油,油热后,中火,放入五花肉煸炒; 3.待五花肉变色后,放入切好的泡菜,继续翻炒; 4.炒约2分钟后,加入适量温水,并加入适量泡菜汤汁; 5.水开后,继续煮约5分钟,放入豆腐、粉条,继续煮3-5分钟,加入鸡精、盐调味; 6.最后放入红、青辣椒、葱段翻炒一会儿即可。 二、韩国泡菜炒土豆丝 用餐人数:不限 准备时间:<15分钟 烹饪时间:<15分钟 食材:土豆2个,泡菜100g。 调料:葱、大蒜、白芝麻适量,酱油10ml,韩国辣椒酱30g,白砂糖2g,植物油、香油适量。 做法: 1.土豆切丝泡水,泡菜切丝,葱切段,蒜切末; 2.炒锅倒入少许植物油,爆香泡菜丝; 3.加入一勺韩国辣椒酱继续翻炒; 4.放入土豆丝翻炒片刻; 5.倒入适量泡菜汁继续翻炒; 6.放入葱段和蒜末翻炒片刻; 7.加入一勺酱油、少许白糖、淋入香油翻炒均匀关火; 8.盛入盘中后撒上白芝麻即可。 三、韩国泡菜煎饼 用餐人数:1-2人 准备时间:<15分钟 烹饪时间:<15分钟 食材:面粉100g,鸡蛋1个,泡菜220g。 调料:香葱1小把,青椒1根,白砂糖半勺,清水50ml,植物油适量。 做法: 1.葱切碎成葱花,青椒切成细条,泡菜切成碎粒; 2.鸡蛋打散,倒入面粉中,加入泡菜汤汁、清水匀好面糊; 3.放入葱花、青椒和糖; 4.锅里倒少量植物油,油热后把面糊放锅里煎; 5.煎至两面呈金黄色即可。 四、韩国泡菜炒年糕 用餐人数:1-2人 准备时间:<15分钟 烹饪时间:<30分钟 食材:泡菜150g,年糕150g。 调料:青椒1根,葱适量,韩式辣酱15g,白砂糖2g,植物油、盐、清水各适量。 做法: 1.泡菜切碎,年糕切条,青椒切成丝,香葱切成葱花; 2.锅中倒入少许植物油,爆香葱花; 3.倒入泡菜翻炒出香味; 4.加入韩式辣酱,倒入年糕翻炒; 5.加适量的清水,再加盐和糖; 6.年糕变软后放入青椒丝; 7.淋入香油,翻炒均匀关火即可。 五、韩式泡菜水饺 用餐人数:1-2人 准备时间:<30分钟 烹饪时间:<15分钟 食材:猪肉50g,泡菜100g,饺子皮适量。 调料:清水适量,大葱适量,蒜蓉辣酱适量。 做法: 1.泡菜切碎,葱切碎,猪肉切成肉糜,拌匀后加入蒜蓉辣酱; 2.将饺子一个一个包好; 3.水滚后下饺子,约1分钟再下一杯水; 4.待饺子浮出水面,再煮2分钟就可以起锅了。 |
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