晋菜菜谱大全之熏猪肉 好吃易做

2016-04-01 00:16

晋菜菜谱大全之熏猪肉是一道菜品,主料为猪肉。

晋菜菜谱大全之熏猪肉

  晋菜菜谱大全之熏猪肉

  主料:猪肉(肥瘦)5000克。

  调料:盐500克、大葱20克、大蒜(白皮)30克、姜15克、桂皮10克、丁香5克、花椒10克、八角7克、陈皮5克、砂仁5克、肉豆蔻5克、茴香籽[小茴香籽]4克。

  做法:

  1.切块、泡洗:把猪肉皮上的毛刮干净,开成10块,放在冷水里泡洗干净。

  2.炖烂:下入开水锅里,待锅开后撇去浮沫,把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里,盖好锅盖,移在小火眼上把肉炖烂,制酱肉。

  3.熏制:再放在熏笼里,用柏木末净肉熏成金黄色即成。(图片来源:视觉中国)

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