晋菜做法大全之酿粉肠 爽口美味

2016-04-01 00:16

晋菜做法大全之酿粉肠是一道以猪小肠为主要食材制作的美食。

晋菜做法大全之酿粉肠

  晋菜做法大全之酿粉肠

  主料:猪小肠500克,猪肉(肥瘦)500克

  辅料:淀粉(蚕豆)100克

  调料:盐5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克。

  做法:

  1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后,切成70 厘米长的节,一头用绳子捆住备用;

  2. 将猪肉剁成末;

  3. 葱姜洗净,均切成末;

  4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀;

  5. 搅匀的肉末灌入肠子内,灌满后用绳子捆住口;

  6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮;

  7. 待肠子粗细均匀后捞出,用牙签扎几个孔放气;

  8. 然后放入盐水锅中煮熟,捞出晾冷;

  9. 食用时切成片装盘即可。(图片来源:视觉中国)

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