年夜饭菜单 看看苏州人怎么吃?

2016-04-01 00:17

年夜饭菜单,年夜饭是必不可少的一顿丰盛大餐,在苏州的各位想好吃什么了吗?今天小编为你带来一张苏州人的典型年夜饭菜单,有的都是小编小时候吃过的了,一起来重温一下吧!

年夜饭菜单 看看苏州人怎么吃

  年夜饭菜单

  龙虾片又鲜又脆,大餐前的小零嘴

  龙虾片有一种淡淡的粉红色,脆脆的,放在嘴里会慢慢融化,一股子鱼虾鲜味。因为年夜饭开饭时间总是较晚,所以大人会炸一大碗龙虾片,在晚饭还没有开始前,给小朋友们当零食点心。

  四喜烤麸名字喜气,年夜饭中的宠儿

  四喜烤麸是苏州人的拿手菜,也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜,就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜充分满足了苏州人嗜甜的天性,因此深受喜爱。

  葱油海蜇皮爽脆口感,吃老酒的好物

  这道菜不仅实惠,而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比,不需过多调味,只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

  爆鱼年年有余,鲜香脆美

  此爆鱼非彼鲍鱼,而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆发之意,你要不要多吃几块呀?

  “鸡”不可失,鲜就一个字

  年夜饭上总是少不了鸡肉的身影,无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

  黄豆芽炒油豆腐黄金搭配,一年如意

  别看黄豆芽平时上不了台面,到了过年前,它的价格就会飞涨!因为,黄豆芽形似如意,又被称作“如意菜”。在苏州人眼里,油豆腐绝对是它的黄金好搭档,当然配上点青菜就更完美!

年夜饭菜单 看看苏州人怎么吃

  炒虾仁永远不变的过年大菜

  如果过年没有这道菜,年夜饭似乎就不那么完整。虾仁和青豆、笋丁是绝配,活色生香,情调要得,滋味更要得。

  清蒸鳗鲞外表粗狂内心婉约,鲜得眉毛掉下来

  老底子过年前,苏州人会在自己家门口吊上一些腌腊品,壮观得不得了,鳗鲞就是其中之一。清蒸鳗鲞,不需要放任何调味,鲜味浑然天成;取出冷却后,手撕成寸条,就成了一道极其惹味的佳肴。

  红烧肉浓油赤酱的美味,幸福到心底

  每逢过年,家里总是要有一碗红烧肉的。苏州的红烧肉,必须是猪五花肉,上色主要靠酱油,这样吃起来才能有软硬层次。

  西芹白果炒百合,锦上添花

  年夜饭难免大鱼大肉,所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做,张罗一桌好菜时,最是锦上添花。

  八宝饭浑圆一体,别有一番隆重

  八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是传统年夜饭必不可少的滋味。

  全家福美味食材多到不可思议

  在苏州小孩的记忆里,年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议:肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同,但有样东西一定会有——那就是蛋饺。

  水果羹淡淡的清甜,充满童年的味道

  水果羹,带着果香,甜而不腻,苏州人都喜欢来上一小碗。还可以放上一些糯糯的小圆子。盛上一碗热气腾腾的水果羹,在冬日的夜晚,会让你的胃感觉暖暖的。

  春卷大餐之后的小美味

  吃到这里,一顿年夜饭也就吃得差不多了。心思活络的小孩,跑到电视机前看联欢晚会,大人则趁此空档聊聊家常话题,而家里掌勺的就忙着炸春卷。虽然已经吃得饱饱,但看着一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌,总还能再吃下不少。(图片来源:视觉中国)

关键词:菜单   吃什么   食谱设计   年夜饭菜单

分享到:
精品推荐