元宵节食谱设计之脆皮元宵 外焦里嫩太可口

2016-04-01 00:18

元宵节食谱设计之脆皮元宵,不要把油烧至太热,微热就放入元宵,小火慢慢炸,直到元宵金黄,这样才能保证元宵里外都熟,而且外皮不会炸焦,色泽金黄。

元宵节食谱设计之脆皮元宵

  元宵节食谱设计之脆皮元宵

  食材:

  主料:糯米面220g,黑芝麻元宵馅80g,花生元宵馅80g 。

  辅料:油适量,面包糠适量,鸡蛋液适量,开水100ml。

  做法:

  1.准备好所有的食材。

  2.糯米粉一点点的加入开水。

  3.搅拌成棉絮状。

  4.然后揉至光滑。

  5.元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。

  6.取30克元宵面团按扁包入元宵馅。

  7.收口收圆捏紧。

  8.然后再搓至光滑圆球。

  9.依次全部做好。

  10.取一个元宵沾上鸡蛋液。

  11.在滚满面包糠。

  12.依次做好。

  13.锅中油烧至五成热放入元宵。

  14.小火炸制金黄。

  15.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

  小贴士:

  糯米粉用开水和成面团,元宵的口感更软糯,而且可以去出一些生粉的味道。

  元宵的馅料可随意用自己喜欢的就好。

  炸元宵不要把油烧至太热,微热就放入元宵,小火慢慢炸,直到元宵金黄,这样才能保证元宵里外都熟,而且外皮不会炸焦,色泽金黄。(图片来源:视觉中国)

关键词:菜单   吃什么   食谱设计   元宵节食谱设计

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