清明节菜单:印花清明团子你听过吗?

2016-04-01 00:17

清明节菜单之印花清明团子,清明果分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成的

清明节菜单之印花清明团子

  清明节菜单之印花清明团子

  面团原料:

  白头翁、糯米粉500克。

  馅料:

  胡萝卜一根、豆腐干2块、碗豆50克、瘦肉300克、葱花少许、小洋葱、高鲜酱油、盐巴、地瓜粉。

  做法:

  1、胡萝卜切丁备用;

  2、豆腐干切丁备用;

  3、瘦肉切丁,加入高鲜酱油、地瓜粉、玉米油、葱花搅拌均匀;

  4、起锅,倒入油,把葱白和小洋葱放入,炒出香味;

  5、倒入胡萝卜丁和豌豆;

  6、倒入豆腐干和瘦肉一起翻炒,炒好的馅料备用;

  7、白头翁反复清洗几次,去除杂草等;

  8、用菜刀稍微剁碎,方便用搅拌机搅拌;

  9、放入搅拌机,加入适量水,搅打成糊状;

  10、盆里倒入糯米粉,加入白头翁一起和成面团;

  11、和好的面团,盖上盖子松弛30分钟;

  12、取适量面团,用手整成圆饼状;

  13、包入馅料、慢慢收口,揉成圆团子;

  14、用模具做好清明团、上锅大火蒸30分钟即可。

  刚蒸出来的清明果看上去到像一件精美的玉器。晶莹剔透。吃在嘴里更是清香滑糯(图片来源:视觉中国)

关键词:菜单   吃什么   食谱设计   清明节菜单

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