清明节食谱设计之烧肉炒荞菜 又名“思亲菜”

2016-04-01 00:15

清明节食谱设计之烧肉炒荞菜,粤人确乎把它称为“思亲菜”。“甜荞头,沟仔水”,清明时分,有穿街过巷的小贩兜售他们的荞头。而今食肆酒楼的餐前小菜必有一道腌荞头,食之开胃消滞。

清明节食谱设计之烧肉炒荞菜

  清明节食谱设计之烧肉炒荞菜,粤人又把它称为“思亲菜”。“甜荞头,沟仔水”,清明时分,有穿街过巷的小贩兜售他们的荞头。而今食肆酒楼的餐前小菜必有一道腌荞头,食之开胃消滞。荞菜的确有清肝明目、凉血止血,助于消化的功效。

  清明节食谱设计之烧肉炒荞菜

  原料:

  荞菜、烧肉、姜蓉、蒜蓉、辣椒。

  做法:

  1、新鲜荞菜,取青白相接处切成段;

  2、烧肉,切成块,备姜蓉、蒜蓉;

  3、油热后放姜蒜蓉、辣椒,倒入烧肉爆炒;

  4、倒入荞菜,快炒几下即可上碟,忌太熟。(可以先将荞菜炒过,捞起控去多余水分,另外起锅,炒烧肉后再兜炒荞菜,快炒即可。)(图片来源:视觉中国)

关键词:菜单   吃什么   食谱设计   清明节食谱设计

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