清明节吃什么?果艾糍是必备食物

2016-04-01 00:16

清明节吃什么之清明果艾糍,清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化,所以古代劳动人民用它安排农事活动。清明一到,气温升高,雨量增多,正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后,点瓜

清明节吃什么之清明果艾糍

  清明节吃什么?果艾糍是必备食物

  原料:

  艾草、糯米粉、大米粉、小麦淀粉、白砂糖、色拉油、豆沙馅。

  做法:

  1、艾草400克,整理干净摘去老叶和硬的根蒂,用清水反复洗涤干净;

  2、将艾草焯水,将焯过水的艾草沥干水分,倒入搅拌机,加入1:1的清水;搅打成艾草浆备用;

  3、将艾草浆倒入大盆中,加入500克糯米粉,加入200克大米粉,加入150克小麦淀粉;加入20克白砂糖;加入50克色拉油;

  4、用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄;(易薄度可用增减糯米粉的量来控制。)

  5、将面糊倒入大碗中(500克一碗),入锅蒸25分钟左右,期间用筷子搅拌3-4次;

  6、大火蒸5分钟之后搅拌一下,蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下,25-30分钟左右,面团为橄榄绿色,没有夹生的时候,就算是蒸好了;

  7、取一块面团大概50克,放在保鲜膜上,按扁(可带上一次性手套按扁)放上20-35克的豆沙馅;(豆沙馅在超市可买到)

  8、将保鲜膜包起来,转成圆球,就算是做好了。(图片来源:视觉中国)

关键词:菜单   吃什么   食谱设计   清明节吃什么

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