中秋节吃什么?玫瑰冰皮月饼简单易做又美味

2016-04-01 00:17

中秋节吃什么好?当然是玫瑰冰皮月饼啦,不仅B格高,还很容易做呢!

中秋节吃什么之玫瑰冰皮月饼

  中秋节吃什么?玫瑰冰皮月饼最美味

  冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)25克,牛奶185克,奶粉15克,糖粉50克,色拉油20ML。

  馅料:莲蓉馅300克,玫瑰酱15克,干玫瑰花5克,另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量。

  做法:

  1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀;

  2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊;

  3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟;

  4. 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,然后等待其冷却,就是冰皮了;

  5. 玫瑰花去萼留瓣,放入碗中加温水浸泡5分钟;

  6. 莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣,略拌一下,即成月饼馅;

  7. 冰皮冷却后,把冰皮分成15克一个,馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心 压扁,放上馅;

  8. 用冰皮把莲蓉馅包起来,并慢慢往上推,直到全部包裹住,收口;

  9. 在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来,这样可以方便脱模;

  10. 然后在模具里放入两片花瓣;

  11. 把包好的冰皮面团放进模具;

  12. 压实了,把月饼模用力压一下,倒出来,冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。(图片来源:视觉中国)

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