圣诞节菜单之圣诞巧克力蛋糕 好吃到Cry

2016-04-01 00:17

圣诞节菜单之圣诞巧克力蛋糕,这个蛋糕虽然没有圣诞的糖果装饰没有漂亮的色彩,但是味道却非常棒!

圣诞节菜单之圣诞巧克力蛋糕

  圣诞节菜单之圣诞巧克力蛋糕

  咖啡蛋卷用料:鸡蛋3个、白砂糖55g、牛奶30g、玉米油30g、低筋面粉45克、玉米淀粉8g、可可粉5g、白醋2滴。

  咖啡奶油霜用料:安佳奶油150g、白糖40g、速溶咖啡粉8g、可可粉4g(或巧克力酱10g)。

  表面装饰用料:可可粉少许、银珠少许。

  做法:

  1. 将蛋白和蛋黄分开,分别放入大碗中;

  2. 砂糖15g和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀,再加入玉米油搅匀;

  3. 低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛后加入蛋黄中翻拌均匀;

  4. 蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打至粗泡,30g砂糖分三次加入打发至蛋白硬性泡;

  5. 舀一半蛋白加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,充分混合均匀;

  6. 烤盘垫油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀抹匀表面;

  7. 烤箱预热170℃,将烤盘放烤箱中上层烤约12分钟至表面变微黄色即可取出,立即倒扣在烤网上晾凉;

  8. 用10克热水将速溶咖啡粉融化,加入巧克力酱搅匀,鲜奶油用电动打蛋器打发,加入冷却后的咖啡溶液搅匀;

  9. 将奶油霜均匀涂在蛋糕片表面,从一端将蛋糕片卷成卷,一端用刀斜切出一小段,放在蛋卷上,涂抹上奶油,用叉子划出树杆纹路,撒上适量可可粉和银珠装饰即可(图片来源:视觉中国)

关键词:菜单   吃什么   食谱设计   圣诞节菜单

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