感恩节吃什么?南瓜馅饼是首选

2016-04-01 00:15

感恩节吃什么?美国人感恩节餐桌上的火鸡和南瓜,就如同中国人的中秋月饼。火鸡和南瓜饼都成了感恩节必备的大餐,用以感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的恩赐。

感恩节吃什么之南瓜馅饼

  感恩节吃什么?美国人感恩节餐桌上的火鸡和南瓜,就如同中国人的中秋月饼。每年11月的第四个星期四,西方不少国家的民众就迎来了他们一年当中最重要的传统民俗节日——感恩节。火鸡和南瓜饼都成了感恩节必备的大餐,用以感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的恩赐。

  感恩节吃什么?南瓜馅饼是首选

  原料(6人份):

  A面团:面粉150g(普通面粉)、水90g、酵母2g。

  B馅料:去皮南瓜200g、茭白50g、虾皮10g。

  调料:盐3g、芝麻油5g、橄榄油5g、黑胡椒粉2g(白胡椒也可)。

  制作过程:

  1. 准备原料 a南瓜去皮去瓤,茭白去皮备用 b酵母提前放在水中活化;

  2. 原料A混合,揉成光滑的面团静置发酵;

  3. 发酵至1.5-2倍大左右;

  4. 南瓜,茭白擦丝,撒盐静置10分钟,挤出水分备用(南瓜茭白水分想比萝卜较少);

  5. 撒入虾皮、芝麻油、橄榄油、黑胡椒粉;

  6. 馅料拌匀备用;

  7. 发酵好的面团分割成6等份,滚圆备用;

  8. 擀压成四边薄中间略厚的面皮(直径10cm左右),裹入馅;

  9. 收口,大致包子形状;

  10. 静置10分钟,二次发酵;

  11. 小火加热锅,少油,加锅盖双面烙至金黄色即可(大约7-9分钟);

  12. 趁热食用。

  小贴士:

  1. 馅料选择根茎类水分较大的,需要提前腌制挤水。

  2. 烙饼,面团要软,含水量可根据面粉吸水性调整。

  3. 死面、发面、烫面、有无馅料,面团都要软,避免水分蒸发面饼过硬。(图片来源:视觉中国)

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