腊八节菜单设计之腊八豆鸡菇小炒

2016-04-22 11:39

腊八节菜单设计之腊八豆鸡菇小炒,腊八豆是我国湖南省传统食品之一,以黄豆为主料,加入盐、酒等发酵而成。民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。自古至

腊八节菜单设计之腊八豆鸡菇小炒

  腊八节菜单设计之腊八豆鸡菇小炒

  1.鸡腿去骨,取肉,切鸡肉条后加配料(除油之外)腌制十分钟

  2.杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状,放入锅中,用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用

  3.锅里倒入油,先下腊八豆煸炒出香味,再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟,倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。

  烹饪技巧

  1、腊八豆本身已经含有盐,炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。

  2、煸炒腊八豆时,不要用太大的火,以免粘锅。(图片来源:视觉中国)

关键词:节日饮食   腊八节   腊八节菜单设计   菜单

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