六款治愈系小食，让你五一后活力满满

　　一、自制红心地瓜干

　　步骤1. 将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟待其自然晾凉；

　　步骤2. 用手剥去地瓜外皮，用刀将其切为长度适中的几段；

　　步骤3. 片成厚度约1公分的薄片接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚；

　步骤4. 将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾。

　　二、蛤蜊煎

　　步骤1. 新鲜蒜苔切细丁，蛤蜊吐净泥沙用工具剥除肉来，淘洗干净放入碗内；

　　步骤2. 加入适量面粉；

　　步骤3. 放入胡椒粉，胡椒粉和盐拌匀(加个鸡蛋更好)；

　　步骤4. 热锅肥肉多一些的油，慢火煎熟；

　　步骤5. 翻面再煎熟；

　　步骤6. 成品，配上蘸料非常鲜美。

　　三、银芽虾仁薄饼卷

　　步骤1. 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲；

　　步骤2. 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲

　　步骤3. 银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒

　　步骤4. 锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起

　　步骤5. 锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，

　　步骤6. 下入肉丝与虾仁炒匀，关火

　　步骤7. 取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成。取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可。

　　四、桃胶炖原梨

　　步骤1. 材料备好；

　　步骤2. 将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块；

　　步骤3. 梨洗净去皮放入清水中(防止氧化)；

　　步骤4. 然后将梨和桃胶放入碗中，加入适量的清水；

　　步骤5. 蒸锅加上水，将碗放入蒸锅中；

　　步骤6. 盖上盖子大火蒸至一小时；

　　步骤7. 蒸到40分钟的时候将冰糖放入；

　　步骤8. 再蒸20分钟关火，放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。

　　五、培根牛奶滑蛋白

　　步骤1. 培根切成小粒备用;

　　步骤2. 蛋清中加入盐和水;

　　步骤3. 再加入少许干淀粉;

　　步骤4. 用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;

　　步骤5. 加入牛奶;

　　步骤6. 再次拌匀;

　　步骤7. 起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;

　　步骤8. 下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上;

　　步骤9. 见蛋液基本全部凝固后，立即关火;

　　步骤10. 撒上培根碎，立即出锅。

　　六、凉拌虫草花

　　步骤1. 虫草花摘去根部用清水浸泡十分钟；

　　步骤2. 清洗干净小米椒与青美人椒切成小圈；

　　步骤3. 葱切成葱花，蒜剁成末；

　　步骤4. 把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁。

　　步骤5. 清洗干净后的虫草花焯水，捞出沥干水份，放入盘里；

　　步骤6. 把调好的汁淋在上面，撒上葱花即可。（图片来源：视觉中国）