法国菜的做法之玛格丽特小饼

2016-05-04 00:16

法国菜的做法之玛格丽特小饼,功效:调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力、增强抵抗力。

法国菜的做法之玛格丽特小饼

  法国菜的做法之玛格丽特小饼

  步骤1:准备熟蛋黄两个。

  步骤2:低筋面粉、玉米生粉混合过筛备用。

  步骤3:黄油切小块儿,室温软化。

  步骤4:准备糖粉。

  步骤5:软化好的黄油,加入糖粉。

  步骤6:用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。

  步骤7:把蛋黄过筛入打发的黄油中。

  步骤8:搅打均匀。

  步骤9:分次加入过筛后的面粉。

  步骤10:混合均匀,捏、攥成团(揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开)。

  步骤11:包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。

  步骤12:把面团分成8克左右的小份儿,捏揉成圆球状,摆入铺好锡纸的烤盘。

  步骤13:用大拇指按一下,出现自然的裂痕。

  步骤14:烤箱预热,160度中层,上下火15分钟左右,边缘微微上色即可,晾凉保存。

  玛格丽特小饼烹饪技巧

  1、面团一定要在冰箱里冷藏一下,使其充分滋润,不然会开裂得很难看。

  2、烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   法国菜   法国菜的做法   菜谱

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