1. 香橙烤鸭胸 步骤一:整块鸭胸用肉凿或刀背拍松; 步骤二:将所有调料,制成自制烤肉酱,挤上一些柠檬汁; 步骤三:鸭胸抹上自制的调料腌制; 步骤四:用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时; 步骤五:烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面; 步骤六:烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片; 步骤七:烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片取出鸭胸肉,再涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。再入烤箱,220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。 2. 韩国辣酱烤鲜鱿鱼 步骤一:鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍; 步骤二:奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝; 步骤三:鱿鱼刷上韩国辣酱,上下火200度烤8分钟; 步骤四:取出装盘。 3. 香酥烤兔肉 步骤一:把兔子洗干净,分割成四肢和躯干; 步骤二:加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精; 步骤三:盖上保鲜膜腌制; 步骤四:烤盘放铝箔纸,把腿摆放在烤盘里,刷食用油; 步骤五:进入烤箱,200度50分钟,这中间每隔十分钟刷一次油,撒上孜然粉即可。 4. 苹果蒜香烤虾趣 步骤一:主料:河虾。配料:青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒; 步骤二:河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,注意不要切穿,然后挑出虾线,淋上料酒、少许盐腌制20分钟; 步骤三:将腌好的河虾串在竹签上(没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上); 步骤四:苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末,加少许盐和黑胡椒粉拌匀; 步骤五:再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用; 步骤六:将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上; 步骤七:烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤10-15分钟即可。 5. 烤箱盐焗虾 步骤一:虾洗净后,用竹签从虾尾串至虾头部位,串成虾串子; 步骤二:烤盘中铺满海盐; 步骤三:将串好的虾串放入烤盘海盐上; 步骤四:将黒胡椒碎研磨到虾表面; 步骤五:再撒一层大粒海盐至虾身上; 步骤六:放入烤箱180度烤制15分钟即可。 6. 香烤火鸡腿 步骤一:将买回来的火鸡腿清洗干净; 步骤二:去骨切成三大块; 步骤三:准备迷迭草和月桂叶; 步骤四:准备:罗勒粉,香茅粉和黑胡椒粒; 步骤五:将以上的香料各取适量加白糖和盐混合(根据火鸡腿大小和各人口味调香料); 步骤六:将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上,腌制2小时; 步骤七:用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉; 步骤八:放入烤箱200°烤50分钟(期间拿出来打开翻转两次); 步骤九:将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用; 步骤十:烤出来的肉汁; 步骤十一:再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄; 步骤十二:将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟; 步骤十三:将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。 |