元宵节吃什么?推荐蜜红豆酒酿元宵

2016-09-02 00:15

元宵节吃什么之蜜红豆酒酿元宵,这是一道江南的小点心,冬天热吃,夏天冷吃。酒酿也叫米酒、甜酒、江米酒等等。做这道小吃一般都是用无馅料的实心小元宵,如你想用包有馅料的汤圆也不是不可以。

元宵节吃什么之蜜红豆酒酿元宵

  元宵节吃什么之蜜红豆酒酿元宵

  主料:糥米粉120g 米酒200g 蜜红豆100g

  辅料:清水适量

  蜜红豆酒酿元宵的做法

  1.备好蜜红豆

  2.准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。

  3.糥米粉120克加水100克,拌成雪花状态。捏合成软硬合适的面团,不易太稀,软塌塌的不成形。

  4.取一些面团搓成条,揪成小剂子。取2-3个小剂子,用双手压搓成小圆子。

  依次做好全部,放在打湿拧干的布上备用。

  5.锅里倒2碗水,水开后下小圆子。

  6.水再开圆子基本漂浮,舀两大汤匙的米酒下锅,搅散。

  7.米酒汤再次煮开将蜜红豆倒入入锅中,煮开即可。(图片来源:视觉中国)

关键词:节日饮食   元宵节   元宵节吃什么   食谱

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