韩国凉拌素面 这道凉拌素面只需要基本的材料就可以做成,不含肉类,适合素食者。而且酸酸辣辣,很开胃。 时间:20 分钟 材料及份量: 素面 1人份,泡菜 800g,紫苏叶2片,蛋黄1个,芝麻少许。 调味料: 麻油1茶匙,白醋/柠檬醋/苹果醋 3茶匙,韩国辣椒酱1茶匙,蒜蓉半茶匙,白砂糖半茶匙。 做法: 1. 先把素面煮熟,再用冷水过一遍; 2. 把素面泡在冰水里; 3. 把所有调味料拌匀至砂糖完全融化; 4. 把面捞出来然后跟酱料拌匀; 5. 泡菜和紫苏叶切条状,放在面上; 6. 再放蛋黄、撒上芝麻即成。 墨鱼汁面 时间:20 分钟 材料及份量: 墨鱼面200g,鸡汤1杯,蒜头少量,洋葱半个,车厘茄数粒,新鲜墨鱼适量。 调味料: 新鲜墨鱼汁2汤匙,粗盐2茶匙,黑椒适量。 做法: 1. 将墨鱼面放入滚水后加少量盐及油后煲六分钟; 2. 墨鱼面隔水待用; 3. 起锅放一茶匙油及蒜头爆香,放入墨鱼面略炒; 4. 加入2汤匙鸡汤、新鲜墨鱼、新鲜墨鱼汁炒匀,后放洋葱及车厘茄; 5. 炒起上碟加入黑椒即可。 |