一、越式牛肉汤金边粉 材料及份量(2人份量): 本地手切肥牛适量 切薄片 越南金边粉 1包 浓汤宝(牛肉味) 1个 芽菜 约4两 洋葱 半个 金不换 少许 辣椒 2个 青柠 1/2个 做法: 1. 浸软越南金边粉,水滚后将金边粉煮约4分钟,捞起用室温水过一下,备用; 2. 利用煮粉的时间,处理芽菜,辣椒切粒、洋葱切薄条、青柠切成3-4片,备用; 3. 将河粉放进大碗,加入配料,上面铺好生牛肉,备用; 4. 烧滚约2.5碗份量的水,加浓汤宝,煮滚后即快手倒入大碗(要快,因为滚汤才可令生牛肉灼熟)。
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