一、咖喱鸡肉提子干卷 原料:提子干3汤匙,碎鸡肉半磅,春卷皮16块。 调味料:酱油1汤匙,椰奶1汤匙,加哩粉2茶匙,盐3/4茶匙,姜茸2茶匙,蒜茸1茶匙半,糖3/4茶匙,油适量。 做法: 1. 锅内倒油,将姜茸、蒜茸炒香; 2. 加入加哩粉及碎鸡肉、炒匀; 3. 加入酱油、椰奶、盐、糖及提子干; 4. 炒至肉全熟,馅料倒入大碗内待凉; 5. 用少许馅料放在春卷皮上卷成春卷; 6. 用3-4汤匙油将春卷煎至金黄色即可。 二、玛德琳蛋糕 原料: 黄油100克,低筋面粉100克,鸡蛋2个。 调味料:细砂糖80克,泡打粉2克。 做法: 1. 鸡蛋,细砂糖混合搅拌至糖融化; 2. 将低粉和泡打粉过筛一次,再筛入蛋糊中搅拌均匀,不要过度搅拌以免起筋; 3. 将黄油融化,温热时倒入蛋糊中搅拌均匀; 4. 盖保鲜膜冷藏1小时以上或过夜,取出面糊回温一下,搅拌均匀装入裱花袋;5. 挤入涂油撒粉的模具8分满入预热好的烤箱; 6. 190度上下火,中层15分钟左右烤至边缘金黄,取出轻敲模具扣在晾网上脱模晾凉即可。
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