地道日式美食,好吃到Cry

2016-12-09 15:10 来源:pclady 作者:chris

地道日式美食,好吃到Cry  

  日式烧油甘鱼鲛

  油甘鱼是日本人喜爱的食材,制作多元化,能作刺身、煮物或烧物等美味食谱。烧油甘鱼鲛在日本居酒屋是受欢迎的佐酒小吃。嫩滑的鱼肉加上烧得甘香的鱼皮和鱼骨,与日本清酒或啤酒是最完美配搭。此外,此食谱亦可作为主食,配以香软的日本白饭及面汤,便是一顿最完美的大餐啦!

  材料及份量:

  油甘鱼鲛 1个

  萝卜 1/4个

  柠檬 1/2个

  调味料:

  日本淡豉油 2茶匙

  日本清酒 1茶匙

  胡椒粉 少许

  姜 2片

  葱 3段

  做法:

  1. 洗净油甘鱼鲛,以厨纸印干,切件至约麻雀大小;

  2. 加入日本淡豉油、清酒、姜、葱及少许胡椒粉腌15分钟;

  3. 准备炭炉和网或特别为家中烧鱼而制的烧鱼网,在网上扫一层薄薄的食用油;

  4. 烧热网,以中火慢慢把鱼肉烤熟,注意不要常翻鱼件,以免弄散鱼肉;

  5. 转中大火,把鱼皮烧香脆,轻轻洒上少许盐;

  6. 鱼皮开始有少许焦香最佳;

  8. 伴以即磨萝卜蓉和柠檬汁享用。

地道日式美食,好吃到Cry

  玫瑰豚肉煮

  很多人喜欢玫瑰,但对于吃,却比较抗拒玫瑰味道的任何成品,因为每次的大胆尝试,最终换来的都是奇葩的味道。这款玫瑰口味的日式豚煮,口感非常小清新,值得一试!

  材料及份量:

  豚肉(猪扒) 4块

  土豆 1个

  红萝卜 1条

  洋葱 1-2个

  调味料:

  和风酱油

  玫瑰露酒

  做法:

  1. 将猪扒、土豆、红萝卜及洋葱切丁,备用;

  2. 先以和风酱油和适量的盐及糖腌肉约半小时;

  3. 热锅把切丁的洋葱炒至透明状;

  4. 加入豚肉(猪扒)快炒至金黄;

  5. 加入将2杯酱油及4杯水做汁,煮约5分钟;

  6. 加入红萝卜及土豆粒,再加点盐;

  7. 最后加入约1杯玫瑰露酒,大火滚约1分钟让酒精蒸发掉;

  8. 盖上盖转小火焖约半小时,完成。

(责任编辑:林琼美)
乐活编辑林琼美 懂点健康知识,爱寻访文艺民居,偶尔做点美食犒劳自己……人生那么短,自在就好! 有疑问?微信我吧~

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关键词:中外菜系   日本料理   日式美食   日本菜

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