湘菜的做法 推荐4款经典的湘菜食谱

2016-12-13 00:16

湘菜的做法,湘菜是人们日常饮食里面比较常见的一种菜谱类型了,那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗?你知道湘菜的做法吗?湘菜怎么做才好吃呢?

湘菜的做法 推荐4款经典的湘菜食谱

  湘菜的做法 推荐4款经典的湘菜食谱

  橄榄肉末四季豆

  食材:猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。

  做法:

  1、首先把四季豆洗干净,然后切成小段。

  2、蒜切成蓉,备用。

  3、在锅中放入适量的食用油,油热后放入肉馅煸炒。

  4、再放入适量的料酒,翻炒后捞出,备用。

  5、锅里留少量的油,放入蒜蓉爆香,在放入四季豆,翻炒均匀。

  6、八分钟后,放入肉末和橄榄菜,再加入适量的盐,翻炒一会,就可以出锅了。

  韭菜鱿鱼须

  食材:韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。

  做法:

  1、先把韭菜切成段,鱿鱼须切成条。

  2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

  3、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

  4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

湘菜的做法 推荐4款经典的湘菜食谱

  东安子鸡

  特色:鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香

  原料: 嫩母鸡1只1000 克,红干椒10克,葱、姜各25 克

  做法: (1)将净膛鸡洗净,放入锅内煮至不带生血捞出,晾凉剔去全部鸡骨,切成4厘米长,1厘米宽的条,用湿淀粉上浆,柿子椒去子切长丝,干辣椒,老蒜切末,花椒拍碎。

  (2)锅内放油烧热,投入干辣椒稍煸,随后加入葱丝,姜丝,柿子椒丝,蒜末,花椒一起煸炒,再下入鸡条煸炒,加入味精,盐,醋和少许鸡汤,盖锅焖10分钟,用水淀粉勾芡,淋香油,盛入盘中即成。

  子姜炒鸡

  食材:三黄鸡1只、仔姜1大块、红绿小尖椒若干、蒜适量、切成薄片、辣妹子辣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蚝油少许、鸡精少许。

  做法:

  1、准备好三黄鸡一只,将其洗净切成小块。

  2、油烧七成热,下仔姜炒香,放入鸡块,翻炒。

  3、加两勺料酒,再翻炒,水份稍干时,放酱油两大勺,继续翻炒。

  4、加入两小碗水,不要没过鸡肉,盖上锅盖,焖一会儿,快收汁时,打开锅盖,放入小尖椒、蒜片,翻炒一会。

  5、加入两勺辣妹子辣酱,加少许蚝油,一起翻炒,加少许鸡精,完成。(图片来源:东方IC)

关键词:中外菜系   湘菜   湘菜的做法   湘菜食谱

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