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宇治抹茶饼 材料及份量: 1. 燕麦粉1/2杯 2. 鸡蛋1个 3. 香蕉 1/4条 4. 抹茶粉 适量 5. 豆奶30ml 6. 香蕉 1/4条切片 7. 乳酪 50g 8. 鲜奶 10ml 9. 抹茶粉/可可粉/玉桂粉 适量 做法: 1. 把材料1-5放入果汁搅拌机成糊状; 2. 若糊太稠,可加豆奶;太稀,加燕麦粉; 3. 平底锅下少许油,放1汤匙糊; 4. 每边煎1/2分钟至1分钟; 5. 将乳酪及鲜奶搅匀; 6. 在煎饼上放上材料6、9及步骤5的搅拌物作装饰。 紫薯豆腐慕丝 材料及份量:紫薯1个,软豆腐1盒,奇亚籽4茶匙,豆奶/水100ml。 做法: 1. 紫薯去皮切粒隔水蒸约10分钟,用叉压或放入搅伴机搅成紫薯蓉; 2. 紫薯、豆腐和豆奶放入果汁搅拌机搅拌; 3. 加入奇亚籽拌匀后倒入牛奶樽; 4. 放入冰箱冻1小时至凝固,奇亚籽会发胀成西米和布丁状; 5. 吃时在上面放紫薯蓉,丰富口感。 2回顶部 抹茶朱古力 材料及份量:白朱古力200g,淡忌廉125ml,无盐牛油15g,抹茶粉25g。 调味料:抹茶粉适量。 做法: 1. 准备一个正方形的模并铺上牛油纸; 2. 煮热淡忌廉至微热备用; 3. 切碎白朱古力及放入牛油; 4. 用少量的水混合抹茶粉至糊状; 5. 将微热的淡忌廉倒进白朱古力里,搅拌至混合; 6. 再加入抹茶粉; 7. 最后倒入步骤1 的模内冷藏4小时。 可丽饼 材料及份量:面粉150g,糖1茶匙,牛奶1杯,鸡蛋2个。 做法: 1. 把所有材料混在一起拌匀; 2. 开中火,在平底锅抹上一层油/牛油; 3. 倒上薄薄一层面糊后,煎熟。 3回顶部 草莓朱古力奶油酥饼 材料及份量:中筋面粉2杯/300g,无盐牛油130g,糖粉30g,黑朱古力100-150g,草莓适量。 做法: 1. 预热焗炉180℃; 2. 首先把面粉、糖粉、牛油放入搅拌机成粉状做奶油酥饼; 3. 放进小烤盘后轻轻拍紧定型,焗10-15分钟; 5. 把黑朱古力隔热水坐溶备用; 6. 看到奶油酥饼挞底边边稍微变色后,从焗炉取出后冷却约5分钟; 7. 把草莓切粒或切片备用; 8. 在奶油酥饼挞的表面涂上厚厚的一层朱古力酱; 9. 放上草莓即成。 黑芝麻汤圆 材料及份量:糯米粉110克,水100克。 黑芝麻馅:黑芝麻25克,白糖25克,牛油1.5汤匙。 糖水:水 2.5杯,片糖40克,姜3-4片。 做法: 1. 把黑芝麻放入锅中炒至闻到香味; 2. 放入搅伴机磨成粉状; 3. 加入白糖及牛油炒成糊状后放入冰箱中冷却备用; 4. 把糯米粉和水拌匀,搓到不黏手后分成8至10份; 5. 用掌心压扁粉团,然后用大拇指按压中间成一个窝仔; 6. 放入一小团黑芝麻馅包在里面,煮熟汤圆即可。 |