单纯高粱酒:又一经典重庆味道将全新面市

2016-12-27 00:18

近年来,国货品牌里迎来一股新浪潮——“老”字号国货复兴。其中不乏打着诸如“曾经的味道”这类情怀牌的品牌,在原先的产品基础上进行包装;与之不同的是,重庆的江记酒庄独树一帜,将出品的单纯高粱酒一改爆辣、麻口、度数高的传统高粱酒口感,从产

单纯高粱酒:又一经典重庆味道将全新面市

  单纯高粱酒:又一经典重庆味道将全新面市

  传统高粱酒的与时俱进

  还记得儿时喝的第一口酒吗?

  是长辈拿着筷子蘸了酒往你口里一点;还是学生时代偷偷揭了家里的酒罐子尝了尝味儿?对于山城的大多70、80后而言,高粱酒曾陪伴着他们成长与生活,但现在年轻人的餐桌上,它却几乎绝迹。

  传统的高粱酒在年轻人心目中大多都是度数高、负担重、应酬酒,想要重新激起年轻市场的活力,就在于如何逆转传统高粱酒在消费群体中的固有形象,让新产品本身充分满足人们轻松、休闲的饮用场景的需求。

  “现在大家出来喝酒吃饭,都是聊天,娱乐多一点,并不想马上就喝醉,所以酒的度数都不会选太高的。”酒吧常客李念说。

  也正是基于这个洞察,单纯高粱酒在酿造之初,就确定了“低度、柔和、利口、清香”的产品特点,35度的低度高粱酒,甫一面世,就与市面上所有传统高粱酒完全区别开来。

  低度酒与高度酒谁更难?

  大多数人在刚接触低度酒时都会认为,包装都这么简单,低度数的高粱酒酿造技艺一定很容易,那实际情况究竟如何?

  懂酒的人一定知道,高粱酒中的核心芳香物质中,有些成分的溶解度对酒精含量的变化非常敏感,在降度处理中,稍不注意就会引起沉淀,使得本来透明的酒液浑浊、失光。长期以来,解决这些问题,用的都是吸附法、冷冻法和蒸馏法,但这样一来,又可能造成酒体淡、水味大的问题。

  因此可以说,降度的技术难度甚至超过了提度。

  从2012年第一滴单纯诞生,到2016年最终成品面市,单纯高粱酒研发团队经历了无数次品质改进,并最终成功攻克了低度酒口感革新的核心技艺,酿造出这款低酒精度、高利口度、饮后不上头的单纯高粱酒。

  “酿酒急不得,所谓手艺,就必须经过长期的沉淀。”江记酒庄总工程师、白酒国家级评委李俊说。

单纯高粱酒:又一经典重庆味道将全新面市

  高粱酒的另一种可能

  不仅产品质量实现了创新。外观上,单纯高粱酒也是高粱酒里的少数:透明玻璃瓶身,加上简单的蓝色酒标,甚至曾有人误以为是一款矿泉水。其实,这一特色鲜明的包装与单纯高粱酒的理念是分不开的。

  单纯高粱酒认为,品牌调性的传递应该是由内而外的,品质是产品的核心,外形则充当“颜值”,两项统一才是一套完整的标识。日本民族品牌无印良品,即是善于将二者结合的一例,无论是“生活研究所”传达出的对细节的专注,还是原研哉的平面设计展现的“简单”的力量,都是品牌形象的构成部分。

  通过包装和酒体的创新,单纯高粱酒希望重启高粱酒在人们记忆里的印象,让它再次成为人们餐桌上交流的重要纽带;同时也让年轻的消费群体愿意重新认识高粱酒,发现高粱酒的另一种可能。(图片来源:东方IC)

关键词:乐活   美酒   高粱酒   重庆   高度酒

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