零失败的美味!自制披萨在家轻松学

2017-01-23 16:21 来源:pclady

零失败的美味!自制披萨在家轻松学

  【团圆手撕披萨】

  主料:中筋面粉100克、水150克、白糖23克、盐4克、酵母6克、橄榄油18克、马苏里拉芝士

  馅料:香菇2朵、青椒、卤豆干、洋葱、玉米粒、青豆、黑胡椒粉、番茄酱

  做法:

  1、青椒,豆干,洋葱切粒,香菇切薄片,都用适量盐腌制一会儿,香菇会变软,后续好操作。

  2、面团材料混合揉成可以拉出薄膜的面团,温暖处发酵两倍大后,揉匀排气,松弛15分钟。

  3、面团分三份,每份擀成0.5cm的大片,用圆形模具切出圆形,剩余面团继续揉匀擀开,切圆形,我用的三寸慕斯模切的,所有的面团一共切了24个圆。

  4、每一块面皮上涂匀番茄酱,撒马苏里拉芝士碎,放上碎菜粒和一片香菇。

  5、面片对折,再对折。捏紧底部,使香菇片正好在面片之间。

  6、摆入烤盘,围成花型,烤盘提前抹层油防粘,表面撒青豆和玉米,再撒一层马苏里拉芝士碎,放温暖湿润处二次醒发30分钟。

  7、入预热好的烤箱220度最底层烤5分钟,再转入中层200度烤15分钟左右。

  8、出炉在表面撒少许黑胡椒调味,放开吃吧!

(图片来源:东方IC)

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