【团圆手撕披萨】 主料:中筋面粉100克、水150克、白糖23克、盐4克、酵母6克、橄榄油18克、马苏里拉芝士 馅料:香菇2朵、青椒、卤豆干、洋葱、玉米粒、青豆、黑胡椒粉、番茄酱 做法: 1、青椒,豆干,洋葱切粒,香菇切薄片,都用适量盐腌制一会儿,香菇会变软,后续好操作。 2、面团材料混合揉成可以拉出薄膜的面团,温暖处发酵两倍大后,揉匀排气,松弛15分钟。 3、面团分三份,每份擀成0.5cm的大片,用圆形模具切出圆形,剩余面团继续揉匀擀开,切圆形,我用的三寸慕斯模切的,所有的面团一共切了24个圆。 4、每一块面皮上涂匀番茄酱,撒马苏里拉芝士碎,放上碎菜粒和一片香菇。 5、面片对折,再对折。捏紧底部,使香菇片正好在面片之间。 6、摆入烤盘,围成花型,烤盘提前抹层油防粘,表面撒青豆和玉米,再撒一层马苏里拉芝士碎,放温暖湿润处二次醒发30分钟。 7、入预热好的烤箱220度最底层烤5分钟,再转入中层200度烤15分钟左右。 8、出炉在表面撒少许黑胡椒调味,放开吃吧! (图片来源:东方IC) |
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