年夜饭菜谱推荐 新年吃这些就对了

2017-05-03 00:17

年夜饭,家庭年夜饭菜谱推荐,春节是我们中华民族最重要最传统的节日,在这个时期,家家户户都准备不少美味好料,虽然有不少家庭都有自己独特的做菜方式,但尝试新的美食料理对任何人来说都是件不错的美食哟!

年夜饭菜谱推荐 新年吃这些就对了

  年夜饭菜谱推荐 新年吃这些就对了

  家庭年夜饭菜谱推荐:油淋茄子

  材料:茄子, 红油豆瓣酱,蒜末,酱油,白糖

  制作步骤:

  1. 茄子洗干净,切细条备用。茄子选择上面,细的,深紫色的,摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。

  2. 宽油烧8成热,下茄子,炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久,否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。怕油炸的,可以用宽油炒,也可以的,就是紫色没有这么漂亮。

  3. 另起油锅,加少量油,下蒜末爆香,加两大勺郫县豆瓣,炒出红油。

  4. 下茄子条,翻炒,加酱油和白糖调味。这一步也不要炒太久,味道炒匀后就行。茄子过油后已经熟了,炒太久就烂了,没有看相。

  5. 撒葱花起锅。

  家庭年夜饭菜谱推荐:凉拌海蜇

  材料:海蜇400克,黄瓜1根,香菜2根,红椒半个,大蒜4瓣,陈醋20克,盐1茶匙,白糖1茶匙,鸡精半茶匙,香油1茶匙。

  制作步骤:

  1.黄瓜去皮,切四份,用刀将黄瓜瓤切掉,切菱形片。

  2.红椒切掉两头,去籽,用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。

  3.海蜇取出,用清水浸泡,用厨房纸吸水。

  4.香菜揪掉叶子,切段。大蒜拍碎,切末。

  5.将所有材料混合,放入碗内,放盐。

  5.倒入醋。淋入香油。放入白糖。放入鸡精。搅拌均匀,装盘即可。

年夜饭菜谱推荐 新年吃这些就对了

  家庭年夜饭菜谱推荐:香辣蒜香虾

  材料:大蒜(适量)、茄酱(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、干红椒(适量)、生姜(适量)、小葱(适量)、酱油(适量)

  制作步骤:

  1.鲜虾去头壳,背部开口剔去虾线备用。

  2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

  3.锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

  4.另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。

  5.放入辣椒末炒香。

  6.倒入两汤匙番茄酱。

  7.炒匀后倒入少许酱油。

  8.倒入控净油的虾,小火翻炒。

  9.调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

  家庭年夜饭菜谱推荐:萝卜丝鲫鱼汤

  材料:鲫鱼、白萝卜、盐、胡椒粉

  制作步骤:

  1.鲫鱼洗净去内脏,白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片。

  2.萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。

  3.锅置火上油烧热,将鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。

  4.接着放姜片和葱段爆香。

  5.倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。

  6.盖上盖子转小火煮20分钟煮至奶白色。

  7.再加入萝卜丝、盐调味,继续煮5-10分钟,出锅撒入葱花即可。(图片来源:视觉中国)

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