元宵节家宴菜谱有什么推荐?

2017-05-04 00:18

元宵节家宴上吃些什么了,下面,小编为大家介绍一下元宵节家宴菜谱,欢迎大家阅读。

元宵节家宴菜谱有什么推荐

  元宵节家宴菜谱有什么推荐?

  宵节家宴菜谱推荐1:红烧肉炖蘑菇

  原料:五花肉500克、蘑菇5个、八角1颗、小葱5根、姜3片、料酒少许。

  调料:老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精适量。

  做法:

  1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.

  2、锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒。

  3、二面都煎把肥油煸炒出来,煎出的肥油倒出不用。

  4、加入姜片同炒倒入适量老抽上色,少量生抽调味。

  5、加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖。

  6、将蘑菇洗净切块。

  7、肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮。

  8、炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味即可出锅。

  Tips:

  1、五花肉的选料很重要,好肉才能做出好味道,那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。

  2、五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉香而不腻。

  3、炖肉一定要加入开水,并且要小火慢炖切忌旺火急烧。

  元宵节家宴菜谱推荐2:香茅烤鲫鱼

  原料:鲫鱼。

  调味:香茅草、香菜、香葱、大蒜、辣椒、小番茄、白胡椒粉、白糖、青柠檬汁、盐各适量。

  做法:

  1、将所有香料洗净切块、段,待用。

  2-3、将香料分次放入蒜臼舂碎。

  4、舂好的香料加入香茅、盐、糖、青柠檬汁、胡椒粉各适量调匀成馅料。

  5、鲫鱼剖腹、去血洗净,沥干水分。

  6、把馅料塞入鱼腹中。

  7、表面抹上馅料,用香茅草捆紧。

  8、放入保鲜袋系紧,入冰箱冷藏室放置1小时。

  9、取出去保鲜袋,置于烧烤架上涂抹一层食用油;烤箱预热180度、循环火、中层进行烘烤。

  10、烤20分钟后取出,在鱼身上涂抹上香料汁,再次放入炉中,上下火进行烘烤,烤20分钟。

  11、烤至熟透,表皮呈金红色即可。

元宵节家宴菜谱有什么推荐

  元宵节家宴菜谱推荐3:五味排骨

  原料:猪肋排、西兰花。

  调味:八角、香叶、姜丝、葱丝、蒜瓣、酱油、鸡精、红酒、豆瓣酱、高汤、盐、食用油各适量。

  做法:

  1、排骨斩寸段洗净放入碗中,加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐,拌匀,腌制15分钟。

  2、西兰花洗净掰小朵洗净,焯烫后捞出浸入冷水中待用。

  3、锅置火上油烧至七成热,放入排骨段炒至金黄色。

  4-5、放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

  6、倒入高汤,大火煮沸。

  7-8、改至小火烧至30-40分钟。

  9、大火收汁至浓稠即可。

  10、排骨入盘,西兰花沥干水分码入盘中即可。

  元宵节家宴菜谱推荐4:东坡茄子

  原料:茄子500克、猪肥瘦肉100克。

  调料:白糖50克、盐5克、老抽5克、生抽10克、料酒5克、葱姜适量、鸡精少许、鸡汤适量。

  做法:

  1、准备好所有的食材,猪肉洗净剁成肉馅。

  2、茄子切正方块,在上面切连刀片,不要切到底。

  3、锅中烧热油放入茄子炸至枣红色,放吸油纸上吸出油份备用。

  4、炒锅到油烧热倒入肉馅翻炒变色,放入葱姜炒香。

  5、加入老抽,生抽,料酒,白糖,盐。

  6、再加入适量的鸡汤煮开关火,把汤汁浇在茄子上。

  7、茄子入蒸锅蒸上10分钟,取出把汤汁蔽入到炒锅中,茄子倒扣盘中备用。

  8、汤汁中加入水淀粉勾薄芡,再淋入香油。

  9、在浇在茄子上即好。(图片来源:视觉中国)

关键词:节日饮食   元宵节   元宵节家宴   菜谱

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