津菜 天津有哪些地道的津菜值得尝一尝?

2017-05-19 00:16

津菜,说到吃,我大天津人民绝对是数一数二的。不说别的,光是小吃这一块至少有几百种。今天我们就看看有哪些地道的津菜值得您去尝一尝。

津菜 天津有哪些地道的津菜值得尝一尝?

  津菜 天津有哪些地道的津菜值得尝一尝?

  1、肘子酥

  个头大,肥而不腻,春饼上放上肘子、黄瓜条、沾上料卷着吃,香酥可口,比较适合大众口味。

  2、独面筋

  独面筋是最具代表性的一道津菜。该菜做法简单,油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香。将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖,小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀。大火收汁即可出锅。

  3、八珍豆腐

  八珍豆腐是一道色香味俱全的天津名菜,每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。

  可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受到各地域的限制,基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍",就地取材做成有各家特色的"八珍"。

  4、锅巴菜

  锅巴菜是天津的特色小吃,也是百姓早餐桌上的常客。很好吃,因为锅巴是绿豆面做成,也是健康食品。在天津,最有名的是“大福来”锅巴菜。

津菜 天津有哪些地道的津菜值得尝一尝?

  5、老爆三

  老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。这道名菜因其取材大众,色香味俱佳,做法简单,深受天津人喜爱,不仅餐馆、饭店有这道美味,也经常出现在普通家庭的餐桌上。

  6、天津锅塌银鱼

  银鱼为天津渤海湾特产,冬初成熟,鲜肥满子。旧时的天津人,过年的菜品中必不可少的一项,“年菜四珍”便颇为有名。所谓“年菜四珍”,即银鱼、紫蟹、铁雀、韭黄。

  7、津味凉拌熏豆腐丝

  在天津除了普通的白豆腐皮(东北的干豆皮),五香豆腐丝,白干,熏干等之外,还有一种熏豆腐皮。别小看只多加了这么一道熏制的过程,却使本来简单的豆皮味道上又丰富了多一层次的味道。

  8、黑蒜子牛肉粒

  黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜,出了天津卫很难在其他的地方一觅芳踪。此菜用料中西结合,虽说不是制作工艺多复杂的菜肴,但做好吃了着实也是要下点功夫的。肉质鲜嫩,味甜微辣。汁裹主料,假日佳肴。(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   津菜   地道的津菜   天津菜

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