粤菜 广东粤菜靓汤

2017-05-18 00:17

粤菜,简单说几种粤菜靓汤的做法。

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  五指毛桃、土茯苓煲龙骨原料:五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克功效:清热驱湿、清肝润肺。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。

  竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨原料:猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根功效:清热、清肝。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。

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  五指毛桃根煲猪脚(或鸡)原料:五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水 2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。

  平肝鲩鱼汤原料:鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片功效:平肝清热,治疗头痛眼花。方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。

  鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤原料:鸡骨草60 克,猪瘦肉100克功效:清热解毒利湿。方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时。(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   粤菜   粤菜靓汤   靓汤

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