闽菜白炒墨鱼卷的做法

2017-07-06 00:18

闽菜,今天小编为大家介绍一款闽菜菜系中的白炒墨鱼卷,这道菜中的主要材料是墨鱼。因为墨鱼有口味咸鲜,具有养肝补肾肝、气血双补的功效,所以对治疗月经不调有一定的辅助效果哦。

闽菜白炒墨鱼卷的做法

  闽菜白炒墨鱼卷的做法

  材料

  1、墨鱼400克,土豆20克,青椒1个,胡萝卜20克,盐3克,味精2克;

  2、大蒜10克,大葱15克,花生油30克,淀粉10克,胡椒粉2克。

  做法

  1、先把墨鱼洗净,剥去外皮和内脏,切成十字花刀,切6×3厘米长条。

  2、青椒去蒂、籽,洗净,切菱形。

  3、土豆去皮,切成片状。

  4、胡萝卜洗净,切成片。

  5、葱、蒜切成碎。

  6、在锅里放入适量的油,然后将墨鱼倒入炒一下,盛出来留着备用。

  7、另取一锅放油,放入葱、蒜末煸炒。

  8、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。

  9、放入盐翻炒。

  10、放入高汤翻炒。

  11、放入墨鱼翻炒。

  12、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

  13、放入味精,翻炒均匀即可。盛入盘中,即可享用。

闽菜白炒墨鱼卷的做法

  工艺提示

  1.因有过油过程,需准备花生油250克;

  2.要注意鱼的刻花深度要一样,大小路线要一致,过油的时候动作要快,火候要旺。

  墨鱼的营养价值

  1.墨鱼含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

  2.墨鱼具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;

  3.女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

  如何挑选墨鱼

  新鲜的墨鱼是柔软的而且富有弹性,墨鱼肉食浅褐色的,如果你发现肉非常的白,那很有可能墨鱼是经过漂白的。(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   闽菜   白炒墨鱼卷   白炒墨鱼卷的做法

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