鲁菜糖醋丸子的做法

2017-07-26 00:17

鲁菜糖醋丸子怎么做?糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于鲁菜系。此菜做法虽然简单,可也是需要用心。

鲁菜糖醋丸子的做法

  鲁菜糖醋丸子的做法

  食材用料

  猪肉(半肥瘦)200克、葱适量

  蒜2-3瓣、姜一片

  玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个

  盐适量、鸡精适量

  胡椒粉适量、油适量

  酱汁料:生抽一汤匙

  老抽一汤匙、陈醋一汤匙

  白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙

  清水50克

鲁菜糖醋丸子的做法

  糖醋丸子的做法

  1.准备好材料:猪肉用料理机打成泥,蒜、姜切末、葱切葱花备用

  2.把葱、蒜、姜放入猪肉中,加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋

  3.顺时针一个方向搅打上劲4.手沾水后把肉蓉入手心里,然后用虎口挤出丸子形状

  5.然后用汤匙刮下

  来6.锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子,小火炸至淡黄色

  7.捞出控油

  8.等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色

  9.捞出沥干油分备用

  10.取一个碗:加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用

  11.就刚才炸丸子的锅中留下少许底油,倒入调好的酱汁,大火烧至浓稠

  12.放入丸子,快速翻炒

  13.使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   鲁菜   糖醋丸子   糖醋丸子的做法

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