圣诞节 一小时搞定豪华圣诞大餐

2017-07-25 00:16

圣诞节,不要出门赶堵车了!这篇为圣诞的你准备了惊艳到极致的晚宴计划,包括一份前菜、一份主菜和一份甜点,而完成这三道佳肴只需要一个小时!快来看看展示这一套四人份豪华夜宴是如何完成的!

圣诞节 一小时搞定豪华圣诞大餐

  甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油

  你所需要的食材(4份数)

  2中等大小熟甜菜

  100 克法式鲜奶油

  10 克芥末

  2 汤匙米 醋

  1 茶匙 蜂蜜

  250 克去皮去骨烟熏三文鱼

  50 克红葱

  2 汤匙丁香

  1青柠(榨汁,分次使用)

  5 汤匙橄榄油(分次使用)

  ? 茶匙 盐 (分次使用)

  ? 茶匙胡椒(分次使用)

  ? 茶匙辣椒粉(分次使用)

  装饰用独行菜

  制作步骤

  制作芥末奶油:将法式鲜奶油、芥末酱和青柠汁在小碗里混合搅拌均匀。加盐和胡椒调味。冷藏约15分钟。

  制作甜菜薄片:甜菜用擦丝板切片。取一小碗,加入米醋、橄榄油和蜂蜜做成醋汁,再加盐和辣椒粉调味。放在一旁待用。

  制作三文鱼鞑靼:三文鱼和红葱切小块。切丁香。三文鱼、红葱、丁香、青柠汁和橄榄油放入小碗中混合。加盐、胡椒还有辣椒粉调味。放置一旁待用。

  装盘:甜菜薄片铺成一圈,中间用模具放上三文鱼,仔细压实。淋上芥末奶油。拿走模具 饰以独行菜,淋上醋汁。

圣诞节 一小时搞定豪华圣诞大餐

  烤鸭胸佐黑醋栗无花果和欧洲萝卜泥

  你所需要的食材(4份数)

  300 克欧洲萝卜

  40 克红葱

  80 克黄油(分次使用)

  1? 汤匙白 葡萄 汁

  150 毫升浓奶油

  1柠檬( 果汁 和皮碎分开使用)

  9 汤匙蔬菜高汤

  4无花果

  1 汤匙糖粉

  200 毫升红酒

  100 毫升黑醋栗糖浆

  4鸭胸

  1 枝迷迭香

  1 枝百里香,主要用于装饰

  盐和胡椒

  调味用肉豆蔻

  炒制用 植物 油

  制作步骤

  烤箱预热150度。制作欧洲萝卜泥:萝卜削皮,切块。红葱细细切碎。锅里下黄油,下萝卜块红葱碎炒至出香,加白葡萄酒稀释锅底结块。加盐、肉豆蔻和柠檬汁调味。加浓奶油、蔬菜高汤和胡椒调味,小火微沸约15分钟至食材变软。煮制作期间不要忘记时常搅拌。用压泥器压成萝卜泥。放置一旁保温。

  制作黑醋栗无花果:无花果去皮。在小锅里焦糖化糖粉,然后用红酒和黑醋栗糖浆稀释锅底结块。加入黄油和柠檬皮碎,中高火微沸约10-15分钟至液体减少。用煮好的黑醋栗浓缩汁腌制无花果,放置一旁待用。

  沿着鸭胸皮横切几道,但不要划穿鸭皮。用盐和胡椒调味。中高火热锅,加少量油,放入迷迭香、百里香与鸭胸同煎,有皮的一面朝下,煎1-2分钟至鸭皮酥脆。将锅子放入步骤一预热好的烤箱,150度,约12-15分钟直至烤熟,但鸭肉仍保持肉质鲜嫩,内里粉红。移出烤箱,裹上锡纸,放置一旁约5分钟。

  上桌时,鸭胸肉切片,无花果切半。盘子里配上萝卜泥,淋上黑醋栗浓缩汁,撒上百里香。

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关键词:节日饮食   圣诞节   圣诞大餐   圣诞节晚餐

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