闽菜烫蛋皮的做法 一学就会

2017-09-09 00:16

闽菜烫蛋皮是一种赣南地方小吃,第一次听说,更没有吃过了。这周和老师学做了这道地方小吃。这道主食非常具有传统地方特色,味道鲜美爽滑,家人都很喜欢。

闽菜烫蛋皮的做法

  闽菜烫蛋皮的做法

  主料:红薯淀粉90g 马蹄粉90g 清水200g 鸡蛋150g 猪肉50g

  辅料:油适量 盐3g 生姜10g 细葱15g 生抽2汤匙 鲜辣椒适量

  烫蛋皮的做法

  1.准备红薯淀粉、马蹄粉。

  2.将清水加入两种粉中浸泡至无颗粒的浆,过筛去杂质,再加入鸡蛋,将面浆搅拌均匀。

  3.平底锅中加少许油,锅热后倒入一大勺面浆,转动锅摊平。

  4.等待饼面颜色从白变透明,翻面煎至两面都熟即可。

闽菜烫蛋皮的做法

  5.依次做好所有蛋皮。

  6.将蛋皮切条备用。

  7.猪肉切薄片。

  8.锅中加少许底油,爆香姜丝,下入猪肉爆香。

  9.加入高汤煮沸,再倒入蛋皮略煮。最后加香葱,辣椒即可。(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   闽菜   烫蛋皮   烫蛋皮的做法

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