逛日本，我只想吃一碗热乎乎的拉面

　　5.和歌山拉面

　　和歌山的拉面通称「中华面」。

　　依照汤头的特征，可以分为以下2类：

　　第1种是酱油类。起源地是过去和歌山市中心地上电车车站周边的摊贩。

　　外观虽然是深褐色，但吃起来出乎意料地清爽为其特征，是目前和歌山拉面的主流。

　　第2种是猪骨酱油类。口味浓稠滑润的猪骨汤头和酱油形成绝妙搭配，让人感受到深奥的美味。全国各地对于「和歌山拉面」的印象似乎便属于这一类。

　　不论是哪一种拉面，面条都使用微曲的直面，配料包括叉烧、鱼板、笋干与葱，组合相当简单，符合「中华面」质朴印象的美味。

　　此外，不属于以上2种范畴内新兴势力的拉面店，也在和歌山内越来越多。

　　推荐店铺：

　　本家新內丸高中華麵

　　从路边小摊子开始的面店,至今已有60多年的历史.目前位于繁华闹区的店面,每天都聚集着夜归的上班族.和酒后续摊的当地人.

　　闻起来浓郁醇香,儋喝起来清爽的豚骨汤头,深夜饮食也不会给身体带来负担.

　　在这里可以品尝到道地的和歌山拉面。

　　地址：和歌山市友田町2-50

　　定休日：星期日

　　营业时间：17：30～凌晨3：00

　　6.熊本拉面

　　熊本拉面的特色,是以白浊浓厚的猪骨汤为基底,撒上大蒜切片,并采用中度粗细的面条为主流。

　　推荐店铺：

　　KOMURASAKI——真正老字号

　　这是一家创业了60多年的老牌熊本拉面店。由于汤汁是以猪骨为基础的，所以容易给人有粘腻厚重的感觉。然而，品尝过后，发现猪骨的油腻感并不明显，甚至还很爽口。再加上炸蒜片恰到好处的点缀，味道更加香浓。它是熊本食客心中的真正的老字号，吃过的都说赞!此外，加入油炸后的大蒜是熊本拉面的特征，据说这也是这家店的首创。所以，想要品尝熊本拉面的元祖之味来这里就对了。

　　地址：熊本县熊本市中央区上通8-16

　　营业时间：11:00～21:30

　　定休日：周一

　　赤NOREN——人气第一

　　这是一家创业了39年的老店，门口写着“元祖!熊本拉面”的醒目看板是其标志。招牌蒜香拉面，有很多炸蒜片铺在上面，据说这是人气第一名的拉面哦!猪骨汤的浓浓的香味，伴着大蒜的香味，一下子散开来，喝一口汤，会觉得很清爽，不会有粘腻之感，甚至后味也很清爽。配上这粗细刚好的面条，简直美妙极了。

　　地址：熊本县熊本市中央区新市街8-1

　　营业时间：11:00～翌日3:00

　　定休日：周日

　　7.冲绳拉面

　　虽然日语的そば(Soba)原指荞麦或荞麦面条，但冲绳面条并不使用荞麦，而用小麦的面粉加工。日本也有使用面粉生产的乌龙面，但不同的是，和冲绳面条时添加草灰的澄清液或碱水提高弹性，带浅黄色，有点像兰州的拉面，乌龙面条则只靠食盐得到弹性和口感，颜色很白。

　　推荐店铺：

　　通堂拉面

　　单轨列车小禄站, 走五分钟的距离，通堂拉面是很多旅遊沖繩遊客必到的食店之一，最聞名的拉面是「女人面」，即味道淡，油份也少的拉面。男士可以吃厚重的豚骨汤底「男人面」。

　　地址：沖縄県那覇市金城5丁目4−6

　　电话：0081-98-8575577

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