朋友聚餐可以有的硬菜——棕香排骨卷

2018-02-12 00:17

朋友聚餐棕香排骨卷,是用粽叶和糯米来蒸排骨,别有一番风味,特别适合出现在端午节的餐桌上,既应景,味道也相当好。

朋友聚餐可以有的硬菜——棕香排骨卷

  朋友聚餐可以有的硬菜——棕香排骨卷

  用料

  肋排 500克

  糯米 200克

  香菇 4朵

  粽叶 适量

  葱段 适量

  姜片 适量

  料酒 适量

  酱油 适量

  蚝油 适量

  盐 适量

  糖 少许

  胡椒粉 适量

  (调味料请根据自己口味适当调整)

朋友聚餐可以有的硬菜——棕香排骨卷

  棕香排骨卷的做法

  糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。肋排切段,用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时(腌制时间长会比较入味)。

  粽叶刷洗干净,用水浸泡着备用。

  香菇提前泡软,切成细粒备用。泡好的糯米沥干水份,加入香菇粒,再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。

  粽叶剪去头尾,留中间段(根据排骨的大小,一张粽叶不够宽的话,可以两张交叠拼在一块使用)。舀1勺糯米铺在粽叶的一头,再将腌好的排骨在糯米中打个滚沾上糯米,放在上面,根据情况可以再撒上些糯米。

  之后把棕叶卷成卷,并用牙签固定好。逐一包好所有的排骨卷,放入蒸锅内,大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可(蒸的时间比较长,水要放足,以防锅子烧干)

  对于不会包粽子的人来说,这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子,而且操作起来更简单,不像包粽子需要一点技巧,这个只要卷一卷就可以了,很值得一试~~(图片来源:视觉中国)

关键词:场景饮食   朋友聚餐   棕香排骨卷   硬菜

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