年夜饭 珍珠丸子的做法

2018-02-12 00:17

年夜饭,珍珠丸子又名蓑衣丸子,是一道经典的湘菜,流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意,常用于红事宴席与年节庆典。

年夜饭 珍珠丸子的做法

  年夜饭 珍珠丸子的做法

  用料

  糯米 150g

  猪肉馅 500g

  藕 150g

  姜蓉 1小勺

  葱花 1大勺

  生抽 1大勺

  料酒 2大勺

  淀粉 2小勺

  白胡椒 1小勺

  香油 2大勺

  盐 1小撮

  糖 1小撮

年夜饭 珍珠丸子的做法

  珍珠丸子做法

  糯米在清水中浸泡3小时

  肉糜中加入姜蓉、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒、香油和淀粉

  搅拌肉馅到肉馅很黏,感觉搅不动的时候就可以了

  藕切薄片再切丁,藕丁加入肉馅中,搅拌均匀

  放一坨肉在手心,用虎口挤出一个丸子,丢进沥干水糯米里

  肉丸上沾满糯米,稍微搓圆,放在盘子上

  放进蒸箱蒸约25分钟

  完成(图片来源:视觉中国)

关键词:节日饮食   年夜饭   珍珠丸子   珍珠丸子的做法

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