端午节 端午凉糕的传统版做法

2018-02-12 00:16

端午节,还记得小时候,妈妈早早的就在准备端午节的凉糕。我是山西人,这个是当地祖辈的传统做法。做出来弹性劲到,软糯可口,是儿时的味道!

端午节 端午凉糕的传统版做法

  端午节 端午凉糕的传统版做法

  用料

  糯米 500g

  红枣 150g

  粽叶 一包

端午节 端午凉糕的传统版做法

  端午凉糕(传统版)的做法

  传统版与下厨房中很多朋友做的主要区别有两点:浸泡时间,二,中间多一步煮饭的过程。

  将糯米淘洗干净后,放入水中浸泡,一般需要浸泡一天左右,要泡到可以闻到微微的酸味,水面上浮满上很多细密的泡泡就可以了。夏天的话,可以蒙上保鲜膜,比较干净。

  将红枣去核,泡3小时左右,用手捏一下,感觉水分充满就好。喜欢其他味道的也可以按自己口味放喜欢的馅料。

  糯米泡好后放入电饭锅,水量基本是1:1,水可以适当少点,开始焖制米饭。

  把买来的粽叶放入锅中煮20分钟,捞出来,洗净,铺在笼屉里

  把焖七成熟的糯米放入铺好粽叶的笼屉里,先用一半糯米铺一层,再把泡好的红枣铺满,再把剩下的一半铺在上面。

  把粽叶细细的铺在糯米上,盖盖子,蒸15分钟。拿出来放凉就好了。

  待凉后,刀沾水,切块,就可以享受啦!(图片来源:视觉中国)

关键词:节日饮食   端午节   端午凉糕   端午凉糕的做法

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