糕点榴莲点心的做法步骤

2018-05-16 09:42

说起点心,一般会让人联想到美味的各种小零嘴,不过,一些重口味的点心也可以令人口水直流,欲罢不能哦~比如说有人嫌弃有人爱的榴莲君。今天就和大家安利几种美味的榴莲点心,一起来挑战重口味美食的诱惑。

糕点榴莲点心的做法步骤

  糕点榴莲点心的做法步骤

  榴莲班戟

  重口指数:★★☆☆☆

  榴莲班戟,班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。

  做法

  低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用。

  鸡蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅匀,倒入牛奶搅匀。

  筛入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器搅匀成流动的稀薄面糊。

  将面糊放入冰箱冷藏30分钟,拿出将面糊过筛一遍。

  平底锅用小火加热,舀一大勺面糊约30毫升倒入锅中,迅速摊成圆饼状,煎至表面糊凝固,中间轻微鼓起,不用翻面,即可将圆饼扣出盘里,依次将剩余的面糊摊成圆饼。

  从冰箱拿出淡奶油,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至出现花纹。

  将班戟皮贴着平底锅煎的一面朝上铺平,在中间放上适量淡奶油,再放上一小块榴莲肉,再盖上少许淡奶油。

  把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可,做好后放入冰箱冷藏保存,尽快食用。

糕点榴莲点心的做法步骤

  榴莲煎饼

  重口指数:★★☆☆☆

  榴莲薄饼是一道甜品。主要材料是榴莲、面粉,口味是甜,工艺是烙。色香味俱全,是一道点心佳品。

  做法

  将面粉和糯米粉均匀混合,一边倒入温水,一边用筷子顺一个方向不断搅拌。

  直至将其搅拌成细滑的面糊。

  加入3汤匙细砂糖,与面糊一同搅拌均匀,然后用保鲜膜封紧。

  榴莲去壳取肉,去掉果核,接着切成小块。

  将榴莲肉放入面糊中,用筷子搅拌均匀。

  取一平底锅,烧热5汤匙油,舀入2大勺榴莲面糊,用铲子压成饼状。

  以中小火煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的面糊一一煎成饼。

  将榴莲饼分别切半,排放于盘中,即可上桌。

  榴莲糯米糍

  重口指数:★★☆☆☆

  糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。榴莲口味的糯米糍香浓软糯,口感香滑,口感极佳。

  做法

  把除榴莲以外的所有材料通通混合,上笼大火蒸15分钟至熟透。

  蒸熟糯米粉的时候,先凉至不烫手,顺便炒熟粉,很简单,就是中火,干锅,倒入糯米粉翻炒大约1分钟多点就可以了。

  两手沾满熟粉20克,趁热拿下面团,一定要粘熟粉,要不你的手会黄河水都洗不掉那样被面团粘住。

  尽量揉成条状,用小刀切成大小相等小块,然后取一块,压扁,包入榴莲肉!就跟包汤圆一样!中间如果有粘手的地方就粘点熟粉就好了,立马不粘,如果喜欢椰蓉的也可以粘上椰蓉。全部揉好即可放入冰箱冷藏一个小时左右。(图片来源:视觉中国)

关键词:菜式   糕点   榴莲点心   榴莲点心的做法

分享到:
精品推荐