青少年饮食 手制蔬菜萌面

2018-05-15 16:16

多样的蔬菜赋予了它缤纷的颜色,榨汁与面粉的融合保留了维生素营养成分。

青少年饮食 手制蔬菜萌面

  青少年饮食 手制蔬菜萌面

  食材明细

  主料

  菠菜4根

  胡萝卜1根

  紫甘蓝1/4个

  清水360ml

  面粉600g

青少年饮食 手制蔬菜萌面

  手制蔬菜萌面的做法步骤

  准备原料 蔬菜洗净备用;水,面粉均分成三等份备用

  紫甘蓝切小块加1/3清水榨汁,滤出紫色蔬菜汁取100ml备用

  菠菜切段加1/3清水榨汁,滤出绿色蔬菜汁取100ml备用

  胡萝卜切薄片加1/3清水榨汁,滤出橙色蔬菜汁取100ml备用

  紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中(200g面粉中)

  和面光滑即可,成为紫色面团

  绿色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中(200g面粉中)

  和面光滑即可,成为绿色面团

  橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中(200g面粉中)

  和面光滑即可,成为橙色面团

  面团盖保鲜膜静置20分钟(松弛)

  面团使用擀面杖擀压成约0.5cm厚度的面片;切边长1cm左右的小菱形面片

  紫色面团操作同上

  橙色面团操作同上上

  拇指轻搓即可

  塑形后排开摆放,无需撒干粉,静置一夜干燥后密封冷冻保存即可

  小窍门

  1.面团稍偏硬,才能更好的操作并在塑形时保持漂亮的花纹

  2.面粉量较多,建议制作1/2;或塑形1/2,余下可制成手擀面

  3.擀压后的面片切丁,大约在1-2.5cm之间

  4.切割成菱形面片,塑形后可以更好的呈现形状

  5.多余的面食可冷冻保存,下次煮可直接入锅,汤、炒、烩均可(图片来源:视觉中国)

关键词:人群饮食   青少年   青少年饮食   手制蔬菜萌面

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