葡萄酒的考究 艺术品酒具收藏

　　不同的葡萄酒需要搭配不同的酒具才能传达出最好的口感。扁平的醒酒器适合年轻的葡萄酒，细长的醒酒器适合年老的葡萄酒。质地上乘的水晶杯，不会留下指纹、唇印之类的印记。　

 　　对葡萄酒考究的陶景洲，对葡萄酒具的选择也非常考究。

　　陶景洲的家在京郊，独栋别墅里专门辟出了一个酒窖。“这里只有1000瓶左右。余下的3000多瓶，都放在国外或香港。从喝酒到爱酒，就是一个千‘瓶’百炼的过程。”他说。陶景洲的酒窖有10余平米，入口处设置了空调，温度常年保持在16摄氏度左右。他还放置了加湿设备和湿度计，精心为藏酒营造最适宜的环境。

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 　　好的醒酒器。

　　1977年，陶景洲从北京大学法律系获得学士学位之后，被教育部派遣到法国，成为中国恢复高考后的第一批公派留学生。1991年陶景洲取得法国职业律师资格，成为第一个取得法国律师资格的中国人。

　　周旋于巴黎社交圈的陶景洲，在最初遇见葡萄酒之后，“彻底地爱上了它”。现在每次出现在公众场合，他都喜欢佩戴各种颜色的口袋巾。讲求细节的陶景洲，已经有些像法国人了—他甚至收藏了1000多条口袋巾，“因为喝酒的时候，优雅的装束也很重要。”　　

 　　圣路易水晶杯。

　　陶景洲在遇见葡萄酒之后就“彻底地爱上了它”。为此，他有很多与饮葡萄酒有关的收藏，其中，“醒酒器很有讲究，年轻和年老的葡萄酒，方法全然不同。”他说。

　　首先，醒酒器的形状至为重要。这取决于“你要喝哪一款葡萄酒。”陶景洲基本不去尝试“新世界的酒”，因为感觉它们“很肤浅”。他钟爱的1855波尔多列级名庄，堪称法国国宝。每次饮用时，陶景洲都会拿出最好的器皿相配。奥匈帝国的水晶醒酒器和酒杯几乎是最完美的，“如果喝一款年轻的葡萄酒，我会选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化。而对于年老脆弱的葡萄酒来说，要谨慎选择直径比较小的醒酒器，同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用，以免使酒衰老死去。”醒酒的时间，则从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。