仓山尽处 爱上南日岛料理

　　老卓在仓山新华创意园选了个院子玩私房菜，把在外头餐厅里受到的种种口腹非礼全都转变成一种要求和坚持。坚持每天用土鸡和土鸭吊汤，他说吊汤是每道菜的根本。食材都是自己采买，或者厨师按自己的要求去规定的菜场买来的，除灵响外，老卓常去的还有三四个菜场。

　　见方的院子极开阔，往里面一坐，头顶蓝天，畅快!就像刚刚一口气喝完一大瓶的沁爽的啤酒!不多的几个房间，除画廊之外只设4席，他说多了就无法做到精良。整个园区没有北京798那般熙熙攘攘如旅游景点，如果真是那样，以老卓的脾气早就弃之不用了。厂房旧时的斑驳痕迹都在，没有令人不适的新气儿，大门右边的墙上还写着“向安全回来的驾驶员学习致敬”。几张艺术家朋友的作品被老卓拿来装点房间，还有大漆的屏风跟手工椅子，营造出福州老派的调调。