怀石料理的礼仪

 点击图片进入下一页>>

　　客人的礼仪

　　烤鱼：整条的鱼要从后脊部开始吃。在吃完了正面的部分之后，也不要整个翻过来，而要保持原样将骨头的部分取下，然后再吃下面的身体部分。

　　刺身：芥末不能溶在酱油里，而应放在刺身的单侧，而另一侧蘸上酱油来吃。

　　煮菜：像芋头这种滑滑的菜，要用一支筷子刺进去，另一支筷子夹着来吃。

　　串物：串成串的食物，不能直接拿着一串来吃。首先应该把食物从串上取下，切成适当的大小之后再用筷子夹来吃。

　　感谢广州香格里拉大酒店提供菜色及拍摄场所。