用马卡龙拴住他的心

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　　马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在意大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。

　　马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的剎那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。

　　马卡龙到底流传多久?这个问题好难回答，不过流传至今，或许各个地方所做出来的马卡龙样子有些不同，口味又丰富多变，但唯一不变的就是点心师傅的认真与用心，每个过程都得小心翼翼，而我们也才能吃到这美味无比的幸福滋味。

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　　马卡龙的制作难度，震慑了每一位工作人员，稍不留意就失败，以为看不出来的小问题，在烤焙后还是失败，一连串的失败、失败、失败，不经令我们怀疑，原来网络的失败讨论都是真的，不是因为烘焙者程度不够，而是因为娇贵的马卡龙实在太挑剔，没有十全十美的过程它不轻易出现。

　　所以，如果你准备好接受挫折，如果你喜欢挑战高级烘焙，明里老师帮你开了条快捷方式，不过，所有成功的要诀你得记熟、所有失败的问题也要看仔细，这样，当你成功的烤出完美马卡龙后，相信你会拥有比制作出其它点心还要多的成就感。

　　看起来漂亮的马卡龙，虽没有复杂的外形，但制作材料可不是随便就可以拿来使用，只看到材料表一定觉得“材料没什么特别嘛!”不过，仔细看一下解说，你会发现不花点功夫，所制作出来的马卡龙一定不美观。而除了材料以外，器具也马虎不得，想偷懒不用或者找替代品，那就跟成功无缘了!所以，仔细看好每种材料与器具的功能和不得不用的原因，这样你的马卡龙才有可能美美的。