饕餮河鲜宴 美味踏浪而来
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夏宫 夏宫餐厅位于中国大饭店大堂层，可为客人提供经典传统粤菜、创新淮扬美食、具有深厚文化底蕴的中国茶以及高级侍酒师推荐的法国波尔多葡萄酒。餐厅每日中午还供应品种多样的美味点心。 荠菜炒黄辣丁 黄辣丁曾经是岷江江水中土生土长的鱼儿，因鱼肉白细鲜嫩成为风靡一时的河鲜。也许受海鲜大餐的冲击，近年来才有些默默无闻。 这小小的美味有很多别名，上海人管它叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫它“嘎牙子”，宁波人则称其为“昂刺鱼”。不管它有多少名字，鲜美异常却是众口一词的点评。雪白的鱼肉细细“溶”在口中，纤细的鲜味瞬间填满口腔与心头，而它的“搭档”——荠菜也很给力，以野菜特有的新鲜将这一盘河鲜之享推向高潮。你会不忍放下筷子，边咀嚼边慨叹，原来荠菜这寻常野菜竟然可以搭配出如此完美的味道。 美食出品：夏宫 淮扬双味河虾 你也许会先入为主地认为这身材玲珑的河虾怎么跟“高富帅”的波士顿龙虾相比?但尝了之后你就会被它的“绝色”味道所惊艳 —— 一道小小的河虾竟然同时以红玫瑰般的热情和白玫瑰般的清雅示人，令你有机会左拥右抱，鱼和熊掌可得兼。 那洁白如玉的虾仁是没有任何复杂厨艺的天然去雕饰，全凭河虾的“鲜”取悦于人，甚至连葱姜这常规的调味料都没有，只是清炒，清水出芙蓉般的味道令人难忘。 油浸河虾却截然相反，那浓油赤酱般的香深深俘获了我这个北方人的芳心，假如再来一碗米饭，我会将它们统统吃光。因为极端喜爱，所以向大厨郭师傅仔细询问了做法，打算得空DIY一下：河虾的做法很简单，虾子在炸至焦脆后盛出备用，将香醋、糖、盐和水调制成的汁下锅略微收浓后即倒入炸好的虾，炒干即可。这道菜最麻烦的地方在于河虾的处理，每一只都要你耐心地剪去它们的长须和嘴边扎嘴的尖壳，否则做好后再美味也会令你难以下嘴。 美食出品：夏宫
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