配搭:拉菲古堡佐配瓤羊腿肉 做法:羊腿肉去骨,将小牛肉及五花肉剁成小块;加入去皮的面包并浸入牛奶、鸡蛋、剁碎的西芹、盐及胡椒调味;胡萝卜及白萝卜去皮,蚕豆与碗豆焯水,洗净土豆;压平羊腿肉,用盐及胡椒调味,将填料制成卷并放在羊腿肉上最宽的部位,卷起并用线绑扎;用少许汁液焖煮胡萝卜及白萝卜,在蒸锅中烹煮土豆;将羊腿肉涂上调料,然后放入175°C的烤炉中烤制30分钟;用胡萝卜、洋葱、百里香及大蒜丁调汁;将肉切成片,摆好蔬菜并浇上汁。 品酒建议:与陈放20年的拉菲古堡搭配食用。
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