贵州菜代表菜之酸汤鱼 开胃健脾

2016-04-01 00:16

贵州菜代表菜之酸汤鱼,相传在远古时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且会酿制美酒,她酿的酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里的小伙子都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉

贵州菜代表菜之酸汤鱼

  贵州菜代表菜之酸汤鱼

  食材

  主料:草鱼1000g

  辅料:油适量,盐适量,贵州红酸汤250ml,生姜适量,料酒适量,小葱适量,海鲜菇适量,泡椒适量,木姜子油适量。

  做法:

  1.在超市买草鱼时请人收拾干净;

  2.鱼肉切片;

  3.装入盆中;

  4.加料酒、生粉、蛋清拌匀;

  5.鱼骨切块;

  6.海鲜菇洗净备用;

  7.热锅下油放少许生姜和泡椒;

  8.放鱼骨炒一下;

  9.放贵州红酸汤;

  10.放水和盐;

  11.煮开后下海鲜菇;

  12.锅烧开了再下鱼片;

  13.放少许木姜子油;

  14.出锅前放小葱段;

  小贴士:

  鱼片下入锅中煮3-5分钟即可关火。(图片来源:视觉中国)

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