东南亚美食在中外菜系中特色鲜明,一提起顿时口舌生津,它就是有这种魔力。小确幸是怎样一种感觉呢?用四个字形容——心生欢喜。东南亚食物善用各种香料组合,今天就让PCLADY编辑带着大伙儿领略一下舌尖上的东南亚美食吧! 一、菠萝海鲜炒饭 看似复杂,其实简单美味,卖相亦相当吸引……不妨一试! 材料及份量: 新鲜菠萝1个,虾仁适量,蚬肉适量,中等大小鱿鱼1只,白饭2碗,杂豆(青豆粒、粟米粒及甘笋粒) 1小包,菠萝粒约2汤匙,黑提子干1汤匙,蒜蓉1茶匙,干葱茸2茶匙,黄姜粉1茶匙。 调味料: 鸡粉1茶匙,盐1茶匙,生抽1茶匙,姜2片,绍兴酒1茶匙。 做法: 1. 用姜片2片、绍兴酒1茶匙腌制海鲜料,沥干备用; 2. 将菠萝顶横切开1/4,弃掉/留下做盖,另外3/4挖去菠萝肉,用盐水浸10分钟,沥干备用; 3. 烧热锅,倒入1汤匙油,加入干葱茸、蒜茸及黄姜粉慢火爆香,加入白饭炒松至一粒粒; 4. 加入海鲜料、提子干、菠萝粒及杂菜,最后加入调味料炒匀即成。 小贴士: 1. 菠萝肉要浸盐水,否则食后可能会感喉咙不适; 2. 海鲜配料可依照个人喜好作出更改。
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